原料：豆腐

調(diào)味料：花椒或麻椒、油、生抽、醋、白糖、辣椒油、香芹碎

做法：

1、將1大匙花椒和1大匙油放入鍋中，用小火炸花椒。

2、將炸好的花椒油和花椒粒裝入小碗中，加入1大匙生抽、1小匙辣椒油、1/2小匙醋、1/2小匙白糖拌勻成為澆汁。

3、豆腐整個橫向片成2~3厘米的厚片，鍋中下少許油，把豆腐放入，兩面用中火煎至皮脆里嫩。

4、煎好的豆腐切成塊，裝入盤子澆上調(diào)好的澆汁，然后撒上切碎的香芹葉即可。

提示：這道菜的重點在“麻”上，可根據(jù)個人口味選擇花椒或麻椒量。