昨日,北京市衛(wèi)生局、市教委就開學(xué)后學(xué)校食品安全問題,聯(lián)合約見部分大中小學(xué)校長,明確要求學(xué)校食堂嚴禁加工扁豆。今后,校長將作為學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人。
明確提出學(xué)校自查標準
昨日,北京市衛(wèi)生局、市教委聯(lián)合召開2012年秋季學(xué)校公共衛(wèi)生安全約見會,部分大中小學(xué)校長及托幼機構(gòu)負責(zé)人、各學(xué)生營養(yǎng)餐定點生產(chǎn)單位的負責(zé)人等參加會議。
約見會上,市衛(wèi)生局要求各學(xué)校校長對學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生安全等開展自查,并明確提出了自查標準,“比如,水質(zhì)感官檢查時,要達到無色、無味、無肉眼可見物;水箱里也不得有泥沙和漂浮物。”
校長為食堂第一責(zé)任人
在食堂食品安全方面,市衛(wèi)生局、市教委表示,今后各學(xué)校將建立以校長為“第一責(zé)任人”的食堂食品安全責(zé)任制。同時,還應(yīng)當配備分管校長,主抓食堂的各項具體工作;另外再安排一名食品安全管理人員。
嚴禁購買使用亞硝酸鹽
市衛(wèi)生局還對各位校長提出要求,新學(xué)期各類學(xué)校都將嚴禁加工制作扁豆。據(jù)介紹,扁豆屬于食物中毒的“高危”食品。在集體食堂,扁豆加工不當易引發(fā)集體食物中毒。另外,學(xué)校嚴禁購買、使用、存放亞硝酸鹽,嚴防食物中毒。使用食品添加劑時,嚴禁在食品中添加非食用物質(zhì)。
將專項檢查送餐單位
目前,北京有不少學(xué)校采用的是送餐。昨日的約見會上,市衛(wèi)生局提出,學(xué)校須選擇有資質(zhì)的送餐企業(yè)供應(yīng)。即日起,各區(qū)縣衛(wèi)生局還將對供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位,開展專項監(jiān)督檢查。