現(xiàn)場(chǎng)查獲的肉制品顏色很誘人。

    今年28歲的章某和馬某在河南老家學(xué)習(xí)了食品加工技術(shù)后來到南京發(fā)展，想憑技術(shù)賺錢?？墒菦]過多久，居然在南京市江北某簡易房內(nèi)開起了一家黑作坊，低價(jià)買來各種下腳料的雜肉，用非法添加劑做成顏色好看的鹵牛肉，并高價(jià)賣到附近的菜市場(chǎng)。最近，這個(gè)黑作坊經(jīng)人舉報(bào)，被公安、質(zhì)檢等部門查處。在現(xiàn)場(chǎng)一共查封了各種包裝生肉品2.51噸，加工好的熟肉0.56噸，數(shù)額巨大。目前，章某和馬某均被抓獲，警方正在進(jìn)一步了解情況。

    一位知情者告訴記者，這個(gè)專門加工鹵牛肉的黑作坊位于江北某簡易房內(nèi)，該房屋獨(dú)門獨(dú)院，位置很僻靜，附近植物茂盛，外人從周圍經(jīng)過根本不會(huì)注意。這個(gè)黑作坊100多平方，滿地都是塑料袋，里面裝著半成品或者是成品準(zhǔn)備外銷的鹵牛肉，另外還有四五個(gè)大鍋，還有一個(gè)房間專門用來做冷藏室，及胭脂紅、焦糖色、甜蜜素等非法添加劑若干。公安和質(zhì)檢等部門的聯(lián)合檢查隊(duì)在這個(gè)簡易房內(nèi)查出了各種包裝生肉品2.51噸，加工好的熟肉0.56噸，這些肉類都沒有明確標(biāo)牌，質(zhì)檢部門已經(jīng)將這些肉類樣本送回化驗(yàn)。

    據(jù)周圍居民告訴記者，最近這段時(shí)間買來的鹵牛肉時(shí)常感覺味道不對(duì)，本以為是一家鹵菜店的問題，可是一連換了幾家都覺得味道有問題。據(jù)被抓的黑作坊工人馬某稱，這家作坊主要是從其他各地搜集來價(jià)格低廉的各類雜肉，主要肉質(zhì)就是牛肉。買來以后用大鍋長時(shí)間燉煮，使雜肉的顏色和正常牛肉顏色相近。隨后，就將胭脂紅、焦糖色、甜蜜素等添加劑加入鍋中，再次燉煮，使添加劑的顏色融入肉色。馬某稱，這樣出來的肉色要比正常鹵牛肉顏色鮮艷，消費(fèi)者一看就覺得很鮮美。

    隨后，民警在邁皋橋附近將這家黑作坊的其他涉案人員一一抓獲。黑作坊業(yè)主章某稱，加工出來的成品鹵牛肉主要就是銷售到附近地區(qū)的菜市場(chǎng)里。一位質(zhì)檢工作人員告訴記者，由于這些加工出來的鹵牛肉肉質(zhì)還是屬于牛肉，從口感上來說很容易混淆，消費(fèi)者往往見到這些顏色鮮艷的牛肉覺得入味很深，樂于購買，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，真正的牛肉顏色淺淡，消費(fèi)者遇到顏色鮮艷的鹵牛肉應(yīng)該當(dāng)心。（作者：王衛(wèi)華 季宇軒）