中新網(wǎng)貴陽(yáng)7月26日電（記者王超）26日，2012生態(tài)文明貴陽(yáng)會(huì)議食品安全與健康論壇在貴陽(yáng)舉行。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在論壇上稱(chēng)，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)食品安全"零風(fēng)險(xiǎn)"等諸多因素共同作用，使中國(guó)在食品安全方面雖有進(jìn)步卻仍感問(wèn)題嚴(yán)重。

    陳君石駁斥當(dāng)前中國(guó)食品安全問(wèn)題中"我們還能吃什么？"的話題，稱(chēng)該言論增加了社會(huì)的不穩(wěn)定性，有誤導(dǎo)作用。

    陳君石認(rèn)為，消費(fèi)者籠統(tǒng)地將假冒偽劣食品與真正的食品安全問(wèn)題劃等號(hào)；對(duì)食品安全性要求提高；短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)食品安全"零風(fēng)險(xiǎn)";政府加大監(jiān)管力度，使更多食品安全問(wèn)題暴露；政府風(fēng)險(xiǎn)交流力度弱，新聞報(bào)道魚(yú)龍混雜，虛假和夸大的報(bào)道誤導(dǎo)消費(fèi)者等問(wèn)題，造成了中國(guó)在食品安全方面雖有進(jìn)步卻仍感問(wèn)題嚴(yán)重的現(xiàn)象。

    據(jù)了解，2009年以來(lái)，中國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)覆蓋31個(gè)省市自治區(qū)，1196個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，含17類(lèi)食品，抽取樣品15.56萬(wàn)份，共獲得監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)80.16萬(wàn)個(gè)。截至目前，共有368項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審評(píng)，其中214項(xiàng)已由衛(wèi)生部頒布。

    國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司周岸鵬處長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)前對(duì)以添加劑為首的整個(gè)食品工業(yè)化出現(xiàn)的抨擊，表現(xiàn)了群眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂和恐懼，這實(shí)際上是對(duì)社會(huì)矛盾加劇的不滿，是一個(gè)民意的宣泄口。

    國(guó)務(wù)院食安辦處長(zhǎng)李云峰表示，政府、媒體、公眾間應(yīng)該有一個(gè)平衡的關(guān)系，使公眾得到比較正確的食品安全信息，正確理解食品安全事件。

    陳君石還提出，中國(guó)現(xiàn)在出現(xiàn)的任何一個(gè)真正的食品安全問(wèn)題，都可以追溯到監(jiān)管體制的弊病。他說(shuō)，當(dāng)前中國(guó)的食品安全監(jiān)管體制為分段管理，把完整的一條食品鏈人為地分為不同的管理，例如質(zhì)檢總局監(jiān)管食品的生產(chǎn)，工商部門(mén)監(jiān)管食品流通，但在生產(chǎn)和流通之間的運(yùn)輸存儲(chǔ)就存在明顯空隙。

    "目前政府強(qiáng)調(diào)分段管理的無(wú)縫銜接，這實(shí)際上是沒(méi)有任何可能性的，只要沒(méi)有很好的銜接就會(huì)出問(wèn)題".陳君石說(shuō)。他同時(shí)指出，食品安全監(jiān)管應(yīng)該注重過(guò)程監(jiān)管，而不能僅僅依靠食品抽樣檢驗(yàn)。（完）