為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)果蔬罐頭行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、河北、黑龍江、遼寧、廣東、浙江、安徽、福建、山東、湖南、湖北、河南等12個(gè)省、直轄市110家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格率為86%。
此次抽查依據(jù)GB11671-2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對果蔬罐頭產(chǎn)品的感官要求、凈含量、固形物含量錫、鉛、總砷、微生物指標(biāo)、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、合成色素、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)以及食品標(biāo)簽等18個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個(gè)別產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：水果罐頭可以限量加入安賽蜜；橙片、桔片罐頭可以限量加入甜蜜素；蔬菜罐頭中不得加入甜味劑；所有罐頭都不得加入糖精鈉、苯甲酸、山梨酸。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出糖精鈉、苯甲酸、山梨酸，個(gè)別產(chǎn)品甜蜜素超標(biāo)。
2、個(gè)別產(chǎn)品凈含量、固形物含量不合格。凈含量是罐頭中固態(tài)和液態(tài)內(nèi)容物的總量，固形物含量是罐頭中固態(tài)物質(zhì)的多少。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品凈含量、固形物含量不符合食品標(biāo)簽明示的要求。
3、個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽是企業(yè)向社會的明確承諾，反映產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量狀況。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。主要是配料表中沒有注明所使用的食品添加劑的具體名稱；未標(biāo)注產(chǎn)品等級等。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)對質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對果蔬罐頭產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號 |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
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1 |
浙江愛斯曼食品有限公司 |
糖水黃桃罐頭 |
佛手 |
300g/罐 |
2007-06-20 |
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2 |
大連理想食品有限公司 |
長壽黃桃罐頭 |
林家鋪?zhàn)?/p> |
360g/瓶 |
2007-06-19 |
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3 |
安徽同泰食品有限公司 |
糖水山楂罐頭 |
姥山 |
850g/瓶 |
2007-03-19 |
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4 |
河北怡達(dá)食品集團(tuán)有限公司 |
糖水山楂罐頭 |
怡達(dá) |
480g/瓶 |
2007-03-25 |
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5 |
臨沂市玉泉食品有限公司 |
糖水黃桃罐頭 |
魁舐 |
770g/罐 |
2007-07-23 |
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6 |
山東旺多多食品有限公司 |
糖水黃桃罐頭 |
聚鑫 |
960g/罐 |
2007-07-20 |
注：排名不分先后。
果蔬罐頭產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號 |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
主要不合格項(xiàng)目 |
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1 |
遵化市地北頭振興食品廠（河北） |
糖水草莓(罐頭) |
尊亞 |
780g/瓶 |
2007-06-01 |
糖精鈉、甜蜜素、凈含量、苯甲酸、山梨酸、食品標(biāo)簽 |
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糖水什錦罐頭 |
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700g/瓶 |
2006-08-22 |
甜蜜素、糖精鈉、凈含量、食品標(biāo)簽 |
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2 |
宜都市宏流食品廠（湖北） |
三峽蜜桔桔片罐頭 |
寶美 |
248g/瓶 |
2007-01-05 |
苯甲酸、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
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3 |
遵化市地北頭金橋食品廠（河北） |
糖水山楂(罐頭) |
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750g/瓶 |
2006-10-28 |
甜蜜素、糖精鈉、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
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4 |
賓縣東升食品罐頭廠（黑龍江） |
美味黃瓜(罐頭) |
東什 |
400g/瓶 |
2007-07-18 |
糖精鈉、甜蜜素、凈含量、固形物含量、食品標(biāo)簽 |
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5 |
河南省武陟縣罐頭廠 |
德川糖水山楂罐頭 |
德川 |
770g/瓶 |
2006-10-15 |
甜蜜素、固形物含量、凈含量 |
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6 |
河北省遵化市四季香食品廠 |
布朗(罐頭) |
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980g/瓶 |
2007-05-08 |
糖精鈉、甜蜜素、食品標(biāo)簽 |
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7 |
哈爾濱市道里區(qū)佳熙綠色食品廠 |
美味黃瓜(罐頭) |
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750g/瓶 |
2007-07-18 |
甜蜜素、凈含量、食品標(biāo)簽 |
注：排名不分先后。
果蔬罐頭小常識
果蔬罐頭是以水果、蔬菜、番茄（蘑菇除外）為原料，經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序而成的罐裝食品，包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。按加工方法不同，水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭，主要代表產(chǎn)品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。
果蔬罐頭是直接入口的食品，消費(fèi)者在購買和食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、購買果蔬罐頭時(shí)，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次看食品標(biāo)簽，應(yīng)標(biāo)注廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、日期標(biāo)示等信息。
2、對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，湯汁是否清晰，顏色應(yīng)為水果、蔬菜固有的顏色。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
3、對包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。當(dāng)果蔬罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
4、購買果蔬罐頭時(shí)，應(yīng)區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費(fèi)者在購買時(shí)要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買。
5、消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。
6、果蔬罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗，失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者果蔬罐頭打開后盡量一次食用完畢。