組織形式：
主辦單位：中國飯店協(xié)會、江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、南昌市青云譜區(qū)人民政府、南昌市商業(yè)貿(mào)易委員會
支持單位：南昌市人民政府江西省商務(wù)廳
承辦單位：中國美食節(jié)辦公室、南昌市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會、青云譜區(qū)商務(wù)局、廣東嘉豪食品股份有限公司、江西新東方烹飪學(xué)院、環(huán)球網(wǎng)
協(xié)辦單位：江西各設(shè)區(qū)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、南昌市中小型企業(yè)商業(yè)協(xié)會、江西都市之聲FM106.5
支持媒體：美食中國網(wǎng)、中國飯店協(xié)會網(wǎng)、《中國飯店業(yè)》雜志、中國飯店報、江西熱線、大江網(wǎng)、江西新聞網(wǎng)、南昌新聞網(wǎng)、青云譜區(qū)人民政府網(wǎng)站、南昌商貿(mào)網(wǎng)、江西名廚網(wǎng)、江西電視臺、南昌電視臺、江西日報、江南都市報、江西晨報、南昌日報、南昌晚報、各餐飲協(xié)會網(wǎng)站等。
時間地點：
2013年3月29日-31日，南昌市青云譜區(qū)
活動主題：
辣味美食·健康時尚
活動內(nèi)容：
(一)第三屆中國辣文化美食節(jié)開幕式
時間：2013年3月29日上午9:00-10:00 地點：藍天郡歐亞達廣場
(二)餐飲品牌展評
時間：2013年3月29日-31日
內(nèi)容：中國金牌年夜飯/婚宴/商務(wù)宴/特色宴/百佳農(nóng)家樂展評；餐飲設(shè)備/用品/食材/酒飲/婚慶/軟件展評；名特優(yōu)食品/辣食與風(fēng)味食品展；中國贛菜優(yōu)質(zhì)原輔料展示；品牌餐飲企業(yè)形象展示。
獎項設(shè)定：依據(jù)中國飯店協(xié)會評審標準進行評審并頒發(fā)“中國金牌年夜飯”、“中國金牌婚宴”、“中國金牌商務(wù)宴”、“中國金牌特色宴”、“中國百佳農(nóng)家樂”、“中國贛菜金牌宴席”證書；對前3名的宴席，由中國飯店協(xié)會頒發(fā)中國餐飲業(yè)最高獎項“金鼎獎”。
對參展的優(yōu)秀企業(yè)和產(chǎn)品授予“2013中國餐飲業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)(服務(wù))商”、“2013中國餐飲業(yè)金牌供應(yīng)商”、“中國贛菜金牌供應(yīng)(服務(wù))商”、“中國贛菜優(yōu)秀供應(yīng)(服務(wù))商”、“江西餐飲業(yè)品牌企業(yè)”、“江西餐飲業(yè)名優(yōu)食品”、“最佳辣味小吃”。對成績優(yōu)秀的全國行業(yè)龍頭企業(yè)由中國飯店協(xié)會頒發(fā)“2013全國十佳商務(wù)宴接待單位”、“2013全國十佳婚宴接待單位”和申報晉升“中國餐飲名店”稱號。
(三)中華辣神烹飪大賽
時間：2013年3月29日
地點：江西新東方烹飪學(xué)院
內(nèi)容：中式烹調(diào)個人賽(熱菜)。
獎項設(shè)定：各分賽區(qū)前10名選手參加中華辣神烹飪大賽決賽，通過現(xiàn)場廚藝比拼,經(jīng)評審委員會評判認定，按成績評出特金獎30% 、金獎50%、銀獎10%、銅獎10%；依據(jù)參賽成績高低從特金獎獲得者中評選出：“中華辣神”3名、“中華辣王”6名、“中華辣廚”9名。所獲獎項由組委會頒發(fā)證書/獎牌，特別優(yōu)秀者可申報晉升“中國烹飪大師/名師”稱號。
(四)“中華廚藝絕技”表演
時間：2013年3月29日
地點：藍天郡歐亞達廣場
內(nèi)容:邀請?zhí)撬?、雕刻、花式調(diào)酒等大師現(xiàn)場表演絕技絕活，充分展示廚界人才的高超技藝，為活動營造濃烈的氛圍。
(五)中部六省品牌餐飲企業(yè)對口交流
邀請中部六省品牌餐飲企業(yè)和負責(zé)人前來，與南昌品牌餐飲企業(yè)進行對口交流、比拼廚藝、學(xué)習(xí)提高各地的菜品創(chuàng)新技法和理念，向消費者推薦和售賣各地的特色菜品，為南昌市民百姓提供服務(wù)。外地前來對口交流企業(yè)在本地舉辦中部六省特色美食節(jié)，面向市民百姓預(yù)定銷售。
(六)中國贛菜文化展示館開館儀式
時間：2013年3月29日下午15:00
地點：藍天郡步行街
(七)南昌市民最喜愛餐飲品牌評選
時間：2013年1月10日—2013年2月26日
品牌評選展示平臺：環(huán)球網(wǎng)江西頻道(中央級新聞網(wǎng)站)
內(nèi)容：為推進南昌餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)和品質(zhì)化提升，在全市范圍內(nèi)開展南昌市民“最喜愛餐飲品牌”評選活動。通過環(huán)球網(wǎng)江西頻道的網(wǎng)絡(luò)民意調(diào)查與專家評審認定，組委會對符合相關(guān)條件的企業(yè)頒發(fā)“南昌市民最喜愛餐飲品牌”匾牌。
(八)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇
時間：2013年3月30日上午9:00-11:30
地點：青云譜區(qū)人民政府大禮堂
論壇內(nèi)容：擬邀請中國飯店協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)權(quán)威專家前來進行主旨演講(介紹行業(yè)的發(fā)展情況和趨勢、對中部地區(qū)餐飲發(fā)展的介紹和現(xiàn)狀分析以及未來發(fā)展方向展望)；邀約全國各地行業(yè)協(xié)會、烹飪大師、餐飲名人對餐飲創(chuàng)新/烹飪文化/辣文化等開展研討。
