餐飲對厲行節(jié)約究竟是怎么做的？5月9日到11日，由北京市商務(wù)委、經(jīng)信委、農(nóng)委、旅游委等舉辦的中國（北京）餐飲食品博覽會啟幕，屆時(shí)向市民展示餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的行動成果，而豌豆黃、驢打滾等北京眾多傳統(tǒng)小吃也將集體亮相，并正在醞釀?wù)w“打包”申請國家級非遺。
“北京小吃文化節(jié)”近日亮相
北京烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，今年的北京餐飲食品博覽會增加不少新內(nèi)容，今年初中央倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)，在餐飲行業(yè)反映最為明顯，北京很多餐飲推出半份菜、打包剩菜、鼓勵(lì)光盤等措施，這些厲行節(jié)約的舉措和行動成果將在博覽會上展示。
同時(shí)，“北京小吃文化節(jié)”也將首次出現(xiàn)在餐飲食品博覽會上。“將把北京的特色小吃一網(wǎng)打盡”，北京老字號協(xié)會副會長譚湘平表示，市民可以品嘗到護(hù)國寺、錦芳、南來順等地道的百余種傳統(tǒng)小吃，并認(rèn)定一批北京小吃制作大師、名師，挖掘命名一批北京特色小吃。
北京小吃已通過區(qū)級申遺審核
為進(jìn)一步擴(kuò)大北京小吃的影響力，北京小吃正在醞釀“打包”申請國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作，促進(jìn)北京小吃的傳承和保護(hù)，目前北京小吃已通過區(qū)級申遺審核。
此外，市農(nóng)委設(shè)立的“北京菜籃子產(chǎn)品展區(qū)”，涉及菜籃子工程的菜、肉、蛋、奶、果品、餐飲主食、陽臺蔬菜種植等，并開展“北京菜籃子，連接你我家”調(diào)查問卷，展示最新的陽臺栽培技術(shù)。希望有個(gè)“陽臺菜園”的市民可以借此學(xué)學(xué)栽培技術(shù)，把自家的陽臺變成“小菜園”。
