橄欖油貼上"意大利制造"的標簽后，通常可以賣出較高價錢，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼斯橄欖油混充意大利制造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費者，也讓誠實的制造商難以在不公平的競爭下生存。

    近來傳出，倫敦百貨公司哈洛德（Harrods）違反歐洲聯(lián)盟對于產(chǎn)地保證的規(guī)范，以自家品牌推出號稱百分之百托斯卡尼（Tuscany）特級初榨橄欖油，但實際上不是在意大利制造，經(jīng)抗議后下架。

    除了對申請產(chǎn)地保護標志的產(chǎn)品有更嚴格的檢驗程序，歐盟主要是仰賴查核文件，驗證是否如實標示橄欖油產(chǎn)地。

    任職于意大利農(nóng)業(yè)部的食品化學家法貝里（AngeloFaberi）指出，要遏止這些產(chǎn)品內(nèi)容與標示不符合的橄欖油，必須加入實驗室的科學分析，幸而近年來，已經(jīng)有多項技術(shù)可以有效辨識出橄欖油的真正產(chǎn)地。

    法貝里說，其中最具潛力的是"同位素比率質(zhì)譜法"（IRMS），因為不同來源或經(jīng)過不同過程所產(chǎn)生的同一化學物質(zhì)，其同位素比值間會因為同位素分化作用（isotope fractionation）而產(chǎn)生些微差異。

    然而，同一地方生產(chǎn)的橄欖可能因為每年的氣候變化而有不同的特質(zhì)，因此必須收集連續(xù)性資料后才能建立監(jiān)定的標準。

    農(nóng)業(yè)部從2000年起開始每年收集各地擁有"原產(chǎn)地名稱保護"（DOP）的橄欖油同位素資料，至今已累積成相當龐大的資料庫，有助于未來適用在所有的橄欖油檢驗。