|
首先普及一個知識：如果是老式的電飯鍋，內(nèi)膽到達一定熱度后會自動跳到保溫去，我們?nèi)绻眠@貨炒菜的話，你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙里，可以保證它一直在加溫，形成類似于炒菜鍋的效果。 然后由于這電飯鍋的內(nèi)膽是不粘的那種，建議使用木勺炒菜，不然把不黏層掛壞就不好了。明白上面這個原理后，咱們開始食譜。 Day 1， 紅燒肉燜飯+水煮青菜
材料：一塊五花肉，一個洋蔥，一個土豆，一杯米，一把蔬菜 做法： 1，五花肉切小塊，加入一片姜，一勺料酒和一小勺淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。 2，電飯鍋內(nèi)膽中鍋中放入適量油，筷子卡住一直加熱，油開始冒煙后，將肉塊倒下去炒到變色，然后舀出來。 3，炒五花肉會多油出來，多出的油讓它就在鍋里面，然后倒入洋蔥丁煸炒，洋蔥炒香后，倒入土豆丁一起炒，炒個兩分鐘，倒入五花肉一起炒。 4，加入味極鮮醬油和鹽，攪拌均勻，大概一起炒個3到5分鐘。 5，加入淘好的大米，攪拌翻勻，然后將這一堆混合物在電飯鍋中鋪好。然后加入清水，稍稍高出食材一個食指節(jié)的樣子。 6，然后就用正常的煮飯程序，煮到保溫就好了。打開的一瞬間會香死人的~ 7，趁著煮飯的時候用你的電熱杯燙一點白水青菜。然后就可以開吃啦~ p.s. 這里的肉一定要炒，炒了才會香。如果煮出來你覺得味道不夠咸的話，可以用味極鮮和一勺香油調(diào)成汁，電飯鍋電不要斷，把這個汁均勻的澆飯上，燜兩分鐘吃味道就會好啦~
Day 2， 味增湯+米飯
材料：香菇，生菜，魚丸，豆腐，一勺味增醬，一小撮干貝素 做法： 1，鍋中燒入適量的清水，放入一小撮干貝素提鮮。 2，鍋中水開后，筷子卡住保持水開的樣子，把魚丸放進去煮。然后放入香菇，煮一會兒后再放豆腐。 3，味增醬一勺，幾滴香油，放到鍋中化開，繼續(xù)煮。這時嘗一下湯，如果不夠咸，可以適當調(diào)一點鹽。喜歡口感豐富點，可以適當放一撮胡椒。 4，鍋中的食材全部熟了后，把生菜葉子放進去燙一下，燙熟就可以讓電飯鍋跳到保溫了。 5，把鍋中的東西全部倒出來，電飯鍋煮點飯配起來吃就好了。 p.s. 這里味增湯可以用電熱杯煮，電飯鍋煮飯，兩邊一起來會快一些。
Day 3， 青椒肉絲+白水蔬菜
材料：肉絲，大青椒兩個 做法： 1，肉絲加入料酒，鹽，生抽，蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。趁腌的時候，把青椒洗凈，切絲，蔥和姜也切絲。 2，電飯鍋加熱，倒入一層油，等油冒煙后，放入蔥姜絲爆香。 3，爆香后，迅速倒入肉絲快速翻炒。一邊炒，迅速灑一點兒生抽，一小撮糖。 4，炒均勻后倒入青椒絲。青椒斷生后，撒一點兒雞精。
5，電飯鍋沖干凈正常程序煮點飯，煮飯時用電熱杯燙點兒蔬菜。然后就可以吃啦~ p.s. 這里炒菜一定要從頭到尾都保持電飯鍋指示燈在加熱狀態(tài)。
Day 4， 蛋炒飯+蔬菜湯
材料：雞蛋，胡蘿卜粒，豌豆，玉米粒，昨天的剩飯 做法： 1，電飯鍋燒開水，把蔬菜粒焯水一下。撈起來，電飯鍋內(nèi)膽水倒掉，擦干，倒油在里面加熱。 2，雞蛋加鹽打散，入油鍋炒散。電飯鍋保持加熱狀態(tài)，倒入蔬菜粒一起炒一下。然后把剩飯倒進去繼續(xù)炒。炒散后加點兒鹽和味精就可以了。 3，然后電熱杯燒點兒水，放一點兒鹽，一點兒香油，一撮姜末，把蔬菜放里面煮好。 p.s. 如果你是放蔬菜絲的話，省略焯水的那一步，直接把蔬菜絲炒到飯里面。
Day 5， 排骨飯+拌黃瓜
材料：排骨，蔥，姜，拌飯醬，黃瓜 做法： 1，排骨洗干凈，瀝干水，加生抽，糖，姜片，一小勺香油。攪拌均勻腌20分鐘。 2，米淘干凈，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。 3，煮到上面的排氣孔開始有微微的煙出來時，就是水剛燒開的樣子，這時打開蓋子，均勻的加入剛剛腌制好的排骨，蓋上蓋子，煮到保溫就好了。 4，煮好打開鍋蓋，舀一大勺海天拌飯醬，攪拌均勻燜一會兒，舀起來撒點兒蔥花就可以吃啦~ 趁燜飯的時候拌黃瓜黃瓜切小塊兒，一勺醬油，一勺醋，一小勺香油，一小勺油辣子攪拌均勻。
Day 6， 肉末蛋羹+青菜肉片湯
材料：雞蛋，一把青菜，一小把肉末，切好的肉片 做法: 1，一個人打兩個雞蛋足矣，雞蛋打散，加鹽。我自己喜歡切一些火腿丁在里面。 2，肉末加醬油，一點兒料酒攪拌均勻。電飯鍋燒油，油熱后把肉末放進去炒到變色就撈起來。 3，電飯鍋按上面的方法處理好，水燒開后，把裝蛋液的碗蒙保鮮膜放上面，電飯鍋用筷子卡住，保持加熱狀態(tài)，大概一共需要蒸15分鐘。 4，蒸到蛋液表面凝固，把剛剛炒好的肉末均勻的倒在上面。關(guān)上蓋子繼續(xù)蒸。蒸好為止。 蒸蛋的時候用電熱杯煮肉片湯。 1，瘦肉片用油、鹽、生抽、一小撮水淀粉攪拌均勻，腌10分鐘。 2，電熱杯放水，放一點兒香油，一撮姜末，燒開。 3，水開后，把肉片慢慢的放進去，煮好就行。煮好后放蔬菜。 4，肉片有味道，湯一般就不需要額外加鹽了，起鍋前可以加點兒味精。 然后就可以吃啦~
Day 7， 小火鍋+米飯
材料：你喜歡的任何食材，一包火鍋調(diào)料，一杯米 做法： 1，電飯鍋燒熱油，把火鍋底料放進去煎化，炒香，然后加水煮開燙菜就好了。 2，電飯鍋煮飯。 |
