為提高餐飲服務(wù)單位食品安全保障能力和水平，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局在全縣范圍內(nèi)開展餐飲單位“清潔廚房”行動，現(xiàn)已取得了初步成效。
一是高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)。高度重視“清潔廚房”行動，專門成立了“清潔廚房”行動領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合我縣實際，制定了《金鄉(xiāng)縣餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動實施方案》，細化評定標準和要求，確保清潔廚房行動工作順利開展。
二是宣傳培訓(xùn)，營造氛圍。對餐飲單位負責人或食品安全管理員就餐飲食品安全知識、清潔廚房標準要求和重點活動內(nèi)容進行了集中培訓(xùn)，同時通過報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳“清潔廚房”行動，積極引導(dǎo)消費者尋找廚房清潔的經(jīng)營場所就餐，鼓勵各方參與，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。
三是強化監(jiān)管，幫扶指導(dǎo)。對餐飲單位的廚房建筑、設(shè)備設(shè)施、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境等方面，嚴格按照評定標準逐條對照督導(dǎo)，加強監(jiān)管力度和頻次，鼓勵餐飲服務(wù)單位加強自身建設(shè)，自查自省，幫助餐飲單位改善經(jīng)營條件，實現(xiàn)廚房操作規(guī)范，環(huán)境清潔衛(wèi)生。
目前，全縣已有17家餐飲單位申報省級“清潔廚房”，其中有11家為鎮(zhèn)街（村）的餐飲單位。下一步，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，引導(dǎo)、幫扶有條件的餐飲單位申報“清潔廚房”，不斷規(guī)范我縣餐飲行業(yè)。
