“爆米花+可樂”是看電影的標(biāo)配。但近年來,食品安全事件頻發(fā),不少消費(fèi)者擔(dān)憂爆米花也會出問題。2014年時昆明消協(xié)曾發(fā)布警示,盤點(diǎn)了10大垃圾食品,其中便有爆米花。警示信息稱,長期食用爆米花等含鉛量高的食物會使人智力減退、兒童發(fā)育遲緩以及營養(yǎng)不良。
1月3日,央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》欄目對爆米花進(jìn)行了重金屬檢測,結(jié)果發(fā)現(xiàn)6份爆米花樣本中有4份含鉛,不過含量均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)。南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系副教授、食品工程實(shí)驗(yàn)中心主任歐陽崇學(xué)告訴澎湃新聞,長期食用含鉛食物,會在體內(nèi)積累,對內(nèi)臟會有損傷。
根據(jù)央視的調(diào)查,檢測結(jié)果顯示,4份含鉛的爆米花樣本,含鉛量最高的達(dá)到每千克0.042毫克,而最低的含鉛量為每千克0.018毫克。澎湃新聞檢索后發(fā)現(xiàn),根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2760-2012)中規(guī)定,膨化食品中的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。
從加工工藝來看,新式爆米花應(yīng)該不會含鉛,那么爆米花中的鉛從何而來?雖然含鉛量不超標(biāo),是否會對人體構(gòu)成傷害呢?中國保健協(xié)會食品營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠向央視記者表示,從加工方法來說,電影院的爆米花不應(yīng)該有鉛的來源,測定結(jié)果含鉛可能是(玉米)在運(yùn)輸、晾曬過程中附帶了鉛元素。
歐陽崇學(xué)告訴澎湃新聞,“鉛元素屬于重金屬,一般來說,少食并無大礙。但如果長期食用的話,會有一個累積作用,對造血器官、腎臟都有所損害,所以整天抱著爆米花桶的做法是不可取的。”