加強餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)管

    全國人大代表 許菊云

    食品安全一直備受矚目。規(guī)范餐飲市場秩序，加強食品安全衛(wèi)生的規(guī)范化管理，重振市場消費信心已刻不容緩。建議加大餐飲業(yè)相關食品安全法律法規(guī)及標準的宣傳貫徹力度，建立餐飲業(yè)信用體系。制定餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈操作規(guī)范標準，重點加強安全衛(wèi)生、產(chǎn)品服務質(zhì)量等方面的規(guī)范化管理，并保證標準的實際可操作性。推廣現(xiàn)代管理模式，搭建餐飲業(yè)食品和原材料的采購追溯體系，實現(xiàn)從養(yǎng)殖一直到餐桌、垃圾處理各環(huán)節(jié)的實時、動態(tài)監(jiān)測管控。支持行業(yè)協(xié)會組織開展餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范達標認證工作，建立餐飲業(yè)突發(fā)事件應急預案制度，普及食品安全相關信息。

    湖南日報記者 喬伊蕾 整理