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太原建立健全食品源產(chǎn)地可追溯體系

   2015-03-12 三晉都市報1440
核心提示:本報訊 (記者魏勇)3月11日,記者從太原市召開的食品安全工作會議上獲悉,今年太原市將實施品牌戰(zhàn)略,建立健全食品源產(chǎn)地可追
     本報訊 (記者魏勇)3月11日,記者從太原市召開的食品安全工作會議上獲悉,今年太原市將實施品牌戰(zhàn)略,建立健全食品源產(chǎn)地可追溯體系。

    建立健全食品源產(chǎn)地可追溯體系,將從太原實際出發(fā),堅持強追溯、嚴監(jiān)管、促發(fā)展的原則,結合太原市“豬肉和蔬菜”可追溯體系國家建設試點工作,突出重點,狠抓特色規(guī)模企業(yè)和名優(yōu)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管,加強對六味齋、雙合成和美特好等品牌企業(yè)集中配送監(jiān)管,完善管理制度,嚴把食品進出關,強化企業(yè)質(zhì)量管理隊伍建設,在食品源產(chǎn)地可追溯制度建立上要實現(xiàn)突破性進展。開展食醋集中整治行動,嚴格規(guī)范生產(chǎn)操作流程,加強標簽標識管理,健全內(nèi)部管理機制,建立嚴格的可追溯體系,發(fā)揮品牌效應,全面提升食品安全管理水平,促進名優(yōu)品牌發(fā)展壯大,提高市場占有份額,影響全國,走向世界,實現(xiàn)綠色發(fā)展、安全發(fā)展、率先發(fā)展。

    同時,實施“五化”管理,提升餐飲食品安全水平。“五化”即學校食堂規(guī)范化、中小餐飲標準化、社會公示常態(tài)化、小飯桌星級化和流動飯店制度化。推行學校食堂規(guī)范化管理。從硬件設施、制度建設、人員管理、留樣管理、清洗消毒等方面制定具體標準,實現(xiàn)規(guī)范化管理;推行中小餐飲標準化管理。繼續(xù)按照中小餐飲提檔升級標準,抓住重點環(huán)節(jié),在衛(wèi)生管理、餐具消毒等方面實現(xiàn)標準化建設;推行社會公示常態(tài)化管理。在市食藥監(jiān)局網(wǎng)站設立餐飲監(jiān)管公示專欄,對全市餐飲許可、監(jiān)管、量化、小飯桌等情況進行公示,提高社會監(jiān)督透明度;推進小飯桌星級化管理。繼續(xù)推行星級管理,規(guī)范小飯桌市場進出秩序,對不符合星級標準的一律勸停,全面提高小飯桌管理水平;推進農(nóng)村流動飯店制度化管理。實施“一指導兩備案三報告四禁止”,加強對流動飯店的管理,確保餐飲安全。

 
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