這十項(xiàng)工程包括：一是開展農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程，突出農(nóng)業(yè)投入品源頭治理，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)測預(yù)警，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過程安全可控；二是開展食品小作坊規(guī)范化制度化管理工程；三是開展規(guī)范大型食品批發(fā)零售企業(yè)快檢工程，鼓勵(lì)和引導(dǎo)大型食品批發(fā)零售企業(yè)建立食品自檢室和快速檢測室，定期開展快檢，記錄和公示檢測結(jié)果；四是開展食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)工程，開展食用農(nóng)產(chǎn)品“三產(chǎn)一證”追溯管理試點(diǎn)；五是開展學(xué)校幼兒園食堂明廚亮灶工程，2015年將完成全市30%以上學(xué)校幼兒園食堂的明廚亮灶工作任務(wù)；六是開展學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治；七是開展食品安全監(jiān)督抽檢信息公示工程，每季度公示上一季度已經(jīng)核實(shí)和完成復(fù)檢程序的監(jiān)督抽檢信息；八是開展保健食品違法宣傳會(huì)議營銷專項(xiàng)整治工程；九是開展餐飲具集中消毒專項(xiàng)整治工程，開展監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到100%，對集中消毒后的餐飲具進(jìn)行兩輪監(jiān)督抽檢，檢查結(jié)果向社會(huì)公示；十是開展餐廚垃圾收集處置專項(xiàng)整治工程，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)處置餐廚垃、隨意排放餐廚垃圾或?qū)⒉蛷N垃圾交由未取得許可的單位收運(yùn)處置、不按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)收運(yùn)處置餐廚垃圾、地溝油違法犯罪等行為。

    大連市食安委有關(guān)人士表示，通過這10項(xiàng)工程的有效實(shí)施，將構(gòu)建和完善“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條監(jiān)管格局，并進(jìn)一步促進(jìn)全市食品企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)，提升社會(huì)各界對食品安全工作的關(guān)注和參與意識(shí)。