記者 邱峰
棗子大量上市，不法分子趁機做起了“黑心生意”。近日，茶陵縣工商局聯(lián)合警方，成功搗毀一個“糖精棗”加工窩點，現(xiàn)場查獲“糖精棗”1500余斤。
案件回顧：
不法商販制作“糖精棗”被刑拘
茶陵縣工商局副局長譚小林介紹，9月8日該局接到群眾舉報：在平水鎮(zhèn)把集村，有人加工制作“糖精棗”。當晚，茶陵縣工商局執(zhí)法人員聯(lián)合民警，對該窩點展開突擊檢查。
“剛進這個窩點，就聞到一股刺鼻的味道。”譚小林說，在該窩點一間房內(nèi)有一個大水池，水池底部和四周均覆蓋有塑料膜，大量棗子被浸泡在水池內(nèi)。湊近一聞，刺鼻味的源頭正是這個大水池。水池附近，還有大量未浸泡的棗子。
在該窩點另一間房內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了大量包裝的食品添加劑，主要為糖精鈉、甜蜜素、山梨酸鉀。執(zhí)法人員品嘗浸泡前后的棗子發(fā)現(xiàn)，未浸泡的棗子味清甜、肉質(zhì)松軟，浸泡后的棗子異常脆甜。
經(jīng)查，該窩點的老板為安徽人張某及其妻子，夫婦二人還雇了6名工人。據(jù)張某交代，窩點內(nèi)的棗子以每斤1元左右的價格從長沙批來。加工過程中，先在水池中放滿水，加入糖精鈉、甜蜜素，然后將棗子放入水池浸泡。浸泡約1個小時后，將棗子撈出，再添加山梨酸鉀。這樣一來，棗子不僅色澤光鮮，吃起來還特別脆甜，售價也因此更高，每斤可賣5元左右。
據(jù)了解，該窩點一般凌晨3點多就開始“泡棗”，一次浸泡200斤左右棗子。由于本地生產(chǎn)加本地銷售容易引起注意，該窩點加工的“糖精棗”主要銷往臨近的郴州市安仁縣靈官鎮(zhèn)，每天批發(fā)及零售量達上千斤。
昨日，記者從茶陵縣工商局獲悉，經(jīng)檢驗，該窩點使用的三種添加劑屬超標、超范圍使用。張某及其妻子已被移送至公安機關(guān)，并被刑事拘留。目前，此案還在進一步調(diào)查處理中。
記者走訪：
城區(qū)市場上的棗子多來自西北地區(qū)
昨日，記者走訪金世紀果品大市場及城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前株洲城區(qū)市場上銷售的新鮮棗，多來自陜西、甘肅、新疆等西北地區(qū)，也有部分是來自湖南懷化的本土棗，根據(jù)品種和質(zhì)量的不同，批發(fā)價從每公斤8元至30元之間不等。
一名水果商販表示，用糖精鈉泡棗在業(yè)內(nèi)已不算秘密，被浸泡后的棗子外觀、口感會有改善，但很容易壞。“一般早熟棗口感不太好，考慮到進貨成本和銷售量，流動攤販用糖精鈉泡棗增加銷量的可能性更大，一般經(jīng)銷鮮棗的水果商并不會這樣做。”該商販說。
部門排查：
暫未在株洲市場發(fā)現(xiàn)“糖精棗”
市食藥監(jiān)局食品流通科科長趙必成介紹，“糖精棗”事件發(fā)生后，食藥監(jiān)部門立即對全市各水果市場展開排查，暫未發(fā)現(xiàn)“糖精棗”。趙必成表示，食藥監(jiān)部門將繼續(xù)加強市場監(jiān)管，保證市民食用安全。
多知道一點
經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品
人的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)會被損害
今年5月24日起正式實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi)，不包含新鮮水果，即棗子等水果是禁止添加上述兩種添加劑的。山梨酸鉀可用于經(jīng)表面處理的鮮水果，但最大使用量為0.5g/kg。
省營養(yǎng)學會營養(yǎng)專家王均意介紹，糖精鈉就是人們俗稱的“糖精”，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。短時間內(nèi)若食用超量的糖精鈉，還會引起血小板減少，從而造成急性大出血、多臟器損害等，甚至引發(fā)惡性中毒事件。
“甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一。作為國際通用的食品添加劑，它可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等的制作中。”王均意介紹，如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，人的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)會被損害，這種損害對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩尤甚。
●支招
如何辨別“糖精棗”？
1.“糖精棗”短時間內(nèi)就會出現(xiàn)打蔫、腐爛的現(xiàn)象，普通棗則可放置一至兩天。
2.“糖精棗”表皮的青色與紅色界線十分明顯和規(guī)則，普通棗的青紅界線則是星星點點的擴散狀。
3.“糖精棗”的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑。
4.用手捏開“糖精棗”，棗皮與棗肉會分離。
