華夏經(jīng)緯網(wǎng)3月7日訊：據(jù)臺灣媒體報道，生蚵、貝類、生蠔等易受環(huán)境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染，引發(fā)腸病毒或其他腸胃道疾病，臺灣“食藥署”近日接獲幾起食品中毒案件，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，皆為攝食未徹底加熱之貝類水產(chǎn)品所導(dǎo)致，呼吁餐飲業(yè)者應(yīng)確保貝類等水產(chǎn)品來源，盡量提供熟食給消費者，避免造成感染。
據(jù)報道，臺“食藥署”表示，諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，主要透過糞口途徑傳染，只需1~10個病毒顆粒即可致病，常造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉、部分患者更可能有發(fā)燒等癥狀。貝類水產(chǎn)品具有濃縮病毒之能力，若生食來自于受污染水域的貝類水產(chǎn)品，則有可能造成諾羅病毒食品中毒之發(fā)生。
“食藥署”提醒消費者，貝類水產(chǎn)品應(yīng)澈底加熱后再食用，切勿追求口感而忽略生食之風(fēng)險。餐飲業(yè)者應(yīng)確保貝類水產(chǎn)品之來源，盡量提供熟食產(chǎn)品予消費者，調(diào)理食品前后需洗凈雙手，生熟食刀具、砧板應(yīng)分開，以避免交叉污染。
