根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢工作安排，現(xiàn)將我局組織實(shí)施 2016 年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下：
本次公告包括食用油油脂及其制品、肉制品、飲料、蔬菜制品4類食品共207批次，其中合格203批次，不合格4批次。具體信息見附件。
小貼士：
一、酸價(jià)
酸價(jià)主要反映食品中油脂酸敗的程度。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次食用油、油脂及其制品存在酸價(jià)超標(biāo)的情況，原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次飲料存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
三、二氧化碳?xì)馊萘?/div>
二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃系囊粋€(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕軌蚴癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫?，具有一定的殺菌和抑菌作用，飲用后比較爽口。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次飲料存在二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo)的情況，原因可能是企業(yè)生產(chǎn)包裝過程控制不當(dāng)，存在慢性漏氣現(xiàn)象；或可能是運(yùn)輸、儲存條件不佳，造成緩釋漏氣。
四、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是衡量蛋白飲料質(zhì)量的重要指標(biāo)。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次飲料存在蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的情況，原因可能是企業(yè)生產(chǎn)加工過程中存在偷工減料、以次充好的情況，即減少大豆原料使用量的同時(shí)用廉價(jià)的非蛋白輔料代替。