記者日前從有關(guān)方面獲悉：去年以來，潮州市著力完善食品安全監(jiān)管體系，不斷健全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，大力開展專項(xiàng)治理，強(qiáng)化食品安全全程監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，有效地保障了全市公眾飲食安全。一年來沒有發(fā)生重特大食品安全事故，全市食品安全總體形勢(shì)持續(xù)向好。
潮州市在全市范圍內(nèi)試點(diǎn)開展農(nóng)資質(zhì)量安全誠(chéng)信體系建設(shè)，目前已將65家獸藥經(jīng)營(yíng)單位、65家飼料生產(chǎn)單位納入試點(diǎn)范圍；組織開展農(nóng)資打假等專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法加大對(duì)農(nóng)藥、肥料、種子等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管；嚴(yán)厲打擊違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)禁用高毒農(nóng)藥和違禁漁藥飼料等違法行為；全面推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理，嚴(yán)格產(chǎn)地檢驗(yàn)和屠宰檢疫，加強(qiáng)對(duì)全市30個(gè)報(bào)檢點(diǎn)和45個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰廠管理監(jiān)測(cè)，完善無害化處理措施，全市沒有發(fā)現(xiàn)有注水肉和病、死畜肉上市行為。同時(shí)，我市全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)創(chuàng)建，在以潮安區(qū)江東鎮(zhèn)綠洲農(nóng)莊為代表的25個(gè)蔬菜安全生產(chǎn)、供應(yīng)示范基地設(shè)立蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)控點(diǎn)。目前，全市累計(jì)創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部、省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化性示范區(qū)26個(gè)，有效期內(nèi)“三品一標(biāo)一名牌”認(rèn)證產(chǎn)品173個(gè)，廣東省十大名牌產(chǎn)品3個(gè)，設(shè)立省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范點(diǎn)35個(gè)，蔬菜農(nóng)藥安全使用示范村10個(gè)，推廣應(yīng)用蔬菜無公害生產(chǎn)技術(shù)1萬畝，打造水產(chǎn)品無公害產(chǎn)地10個(gè)、產(chǎn)品19個(gè)。
潮州市還通過建立風(fēng)險(xiǎn)排查制度、食品安全審計(jì)制度、在食品生產(chǎn)企業(yè)中推行量化分級(jí)管理、食品生產(chǎn)質(zhì)量安全授權(quán)人制度等，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，不斷提高食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平。目前，全市已評(píng)出食品生產(chǎn)企業(yè)A類151家，B類694家，C類33家。同時(shí)，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，積極探索食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的溯源體系建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)安全可防可控。目前，我市已把溯源品種范圍從2015年的試點(diǎn)品種嬰幼兒配方乳粉擴(kuò)大到奶粉、嬰幼兒配方谷粉（米粉）、食用油、白酒等重點(diǎn)監(jiān)管食品，全市加入食品溯源體系平臺(tái)企業(yè)494家，重點(diǎn)企業(yè)加入率93.32%。打造了全市20家食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每天抽檢220批次食用農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速檢測(cè)，快檢結(jié)果當(dāng)天完成并錄入上報(bào)。
我市還扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作。目前，全市已實(shí)施“明廚亮灶”67家，完成省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂20家，建設(shè)“平安餐飲”學(xué)校食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)試點(diǎn)27家，全市1257家餐飲單位全部完成量化分級(jí)管理，基本實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)分級(jí)管理全覆蓋。
