哪些是摻糖劣質(zhì)蜂蜜？哪些蜂蜜品質(zhì)有保障？2月23日，深圳市消委會發(fā)布國內(nèi)外25款蜂蜜比較試驗結(jié)果，康縣山野、石樓縣吐金等5款蜂蜜獲評五星級，價格最高的進(jìn)口金皇蜂純蜂蜜一瓶蜂蜜竟摻半瓶糖。檢測結(jié)果發(fā)布后，該產(chǎn)品進(jìn)口商表示目前已經(jīng)下架，并中止進(jìn)口該款蜂蜜。
5款蜂蜜獲五星好評
深圳市消費(fèi)者委員會，深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院，福田區(qū)、龍崗區(qū)、坪山區(qū)、光明新區(qū)消委會聯(lián)合開展了此次蜂蜜比較試驗。據(jù)悉，此次試驗的蜂蜜，有香港蜂蜜6款，深圳蜂蜜8款，另有11家企業(yè)響應(yīng)報名參加比較試驗，檢測項目包括摻假鑒別、品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)3大類。檢測發(fā)現(xiàn)，25款蜂蜜摻假率為5%，整體情況良好。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，蜂蜜中不得添加或混入其他物質(zhì)。記者了解到，被檢出摻假金皇蜂純蜂蜜產(chǎn)品標(biāo)簽顯示原產(chǎn)國為泰國，中國總代理是金田中貿(mào)易（深圳）有限公司，該商品的價格是25款蜂蜜中價格最高的，標(biāo)價為187元/500g。
市消委會食品品質(zhì)研究員覃簡萍指出，價高并不等于質(zhì)優(yōu)，此次25款蜂蜜的平均價格為86.2元/500g，獲得五星好評的5款蜂蜜價格整體不高，均低于平均水平，由此可見蜂蜜品質(zhì)與價格不完全成正比。
國產(chǎn)品牌品質(zhì)表現(xiàn)出色
不少消費(fèi)者認(rèn)為進(jìn)口或香港的蜂蜜在真?zhèn)魏推焚|(zhì)上更有保障。市消委會指出，本次獲得卓越5星的5款蜂蜜中，有3款來自國產(chǎn)品牌，另2款為香港銷售的進(jìn)口蜂蜜，而性價比最高的4款蜂蜜中國產(chǎn)品牌占3席，可見在卓越5星和高性價比的產(chǎn)品中，國產(chǎn)品牌占比高于進(jìn)口品牌，在品質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)出色。
在對深港5款同品牌同蜜種進(jìn)口蜂蜜對比后，市消委會發(fā)現(xiàn)在真假鑒別、安全指標(biāo)中并沒有差別，但有2款深圳銷售產(chǎn)品不符合我國蜂蜜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，分別是佳之選、Langnese，均檢出含有羥甲基糠醛。
據(jù)了解，新鮮蜂蜜中羥甲基糠醛的含量很低，但在熱加工和貯存過程中，由于糖分的分解和轉(zhuǎn)化會逐漸生成羥甲基糠醛，這種物質(zhì)造成蜂蜜的顏色加深。近年來研究發(fā)現(xiàn)，羥甲基糠醛的大量攝入可能具有潛在的致癌性。
消委會呼吁將不合格蜂蜜下架
25款蜂蜜檢測中，農(nóng)藥、獸藥殘留和微生物均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，1款“四季花土蜂蜜”鋅含量超出國家強(qiáng)制性蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)限量。市消委會專家分析指出，根據(jù)2016年版《中國居民膳食指南》規(guī)定的鋅攝入量，正常食用的情況下，該款蜂蜜不會造成安全隱患。
酸度、羥甲基糠醛和淀粉酶值是蜂蜜中3個最容易發(fā)生變化的品質(zhì)指標(biāo)，檢測發(fā)現(xiàn)有7款蜂蜜新鮮度指標(biāo)不符合我國蜂蜜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，但均在保質(zhì)期內(nèi)，可能存在加工或保存不當(dāng)影響品質(zhì)。其中，老蜂農(nóng)、汪氏、華聯(lián)蜂業(yè)、徐老蔫兒4個品牌的蜂蜜均檢出2項不合格。
此次檢測的25款蜂蜜中，農(nóng)藥、獸藥殘留和微生物等均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；檢測還發(fā)現(xiàn)25款蜂蜜葡萄糖+果糖、水分含量整體優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
記者了解到，對于此次檢測出的不合格蜂蜜產(chǎn)品，市消委會呼吁商家下架。
知多D
1.顏色的深淺、味道的酸度并非是蜂蜜優(yōu)劣的充分條件，蜂蜜的濃度以及蜜源的不同都會造成蜂蜜顏色、酸度的變化，選購?fù)罘涿蹠r可挑選生產(chǎn)日期較新，顏色較淺的一瓶。
2.蜂蜜天然防腐，仍需密封和陰涼保存，盡量避免用金屬容器承裝蜂蜜，以避免容器中金屬元素等被溶出。
3.蜂蜜結(jié)晶是自然、自發(fā)現(xiàn)象，不因為摻糖。溫度下降時，其中的葡萄糖就會結(jié)晶析出，白糖等溶解度非常高，如果摻了白糖，反倒不容易形成結(jié)晶。
蜂蜜品質(zhì)檢測結(jié)果
五星蜂蜜：康縣山野、石樓縣吐金、吉林依然、屈臣氏佳之選、EL BREZAL
高性價比：石樓縣吐金、吉林依然、屈臣氏佳之選、冠生園
摻假：進(jìn)口金皇蜂純蜂蜜一瓶摻半瓶糖
超標(biāo)：四季花土蜂蜜鋅含量超出國家強(qiáng)制性蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)限量
新鮮度不合格：瑯尼斯精巧裝天然多花種蜂蜜、長白山野生槐花蜜、佳之選蜂蜜、野壩子蜜、老蜂農(nóng)棗花蜜、益母草蜜、三山百花蜂蜜
