為加強(qiáng)亞硝酸鹽銷售使用管理，杜絕因不規(guī)范使用亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾飲食安全和身體健康，自10月25日起，許昌市建安區(qū)食藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位、餐飲服務(wù)單位、食品加工小作坊等開展為期10天的亞硝酸鹽專項(xiàng)檢查工作。
一是加大宣傳力度。日常監(jiān)督巡查中，積極向餐飲服務(wù)單位和公眾普及食品安全知識(shí)、亞硝酸鹽等食物中毒防治常識(shí)，要求各類餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。采購(gòu)食鹽必須從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買，嚴(yán)禁購(gòu)買私鹽，嚴(yán)禁使用來歷不明的鹽類物質(zhì)，如有類似情況將依法追究有關(guān)責(zé)任人責(zé)任。
二是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。結(jié)合正在開展的食品安全管理員培訓(xùn)及農(nóng)村食品安全協(xié)管員培訓(xùn)工作，我局將亞硝酸鹽的知識(shí)引入培訓(xùn)內(nèi)容，提高食品從業(yè)人員對(duì)亞硝酸鹽的識(shí)別及其毒性危害的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提高餐飲消費(fèi)單位食品安全保障水平。
三是突出監(jiān)督重點(diǎn)。利用專業(yè)快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)全市重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象（如承接宴席的餐飲單位、夜市和鹵制品店）開展快檢工作，及時(shí)消除安全隱患，對(duì)違規(guī)行為依法查處。
四是加大檢測(cè)力度。在日常監(jiān)管中進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位落實(shí)進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄及食品添加劑使用報(bào)告制度，杜絕進(jìn)購(gòu)和使用亞硝酸鹽，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位制作或者采購(gòu)自用的鹵菜、腌制食品亞硝酸鹽殘留量的快速抽檢工作，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。（王春艷）
