一、會議時間
2018年10月20-21日
二、會議地點
廣州•中山大學
三、主辦單位
中國食文化研究會
中山大學旅游學院
北京師范大學文學院
四、承辦單位：
中山大學旅游學院
中國食文化研究會民族食文化委員會
五、會議主題
飲食文化生產(chǎn)飲食是人類生產(chǎn)生活方式的最直接表征，也對人類自身生產(chǎn)活動產(chǎn)生重大影響。伴隨人口遷徙與文化匯融，中國飲食文化的地方性在發(fā)生變遷：第一，現(xiàn)代性促使傳統(tǒng)飲食材料和生產(chǎn)過程發(fā)生改變，消費者對食品原真性日益關(guān)注。第二，流動性使得飲食文化匯融成為必然，飲食文化變遷與族群邊界模糊相伴而生。第三，不斷壯大的中產(chǎn)階層對飲食安全越來越關(guān)注，引發(fā)中央政府的高度重視。第四，西方飲食快速進入中國，展演出飲食文化殖民過程，也引發(fā)消費者對食品健康的關(guān)注。流動性背景下，飲食文化生產(chǎn)中的食品原真性、食品健康和食品安全受到越來越多的關(guān)注。
盡管國內(nèi)外學者已經(jīng)開始較多關(guān)注地方性和文化生產(chǎn)，但學術(shù)界對相關(guān)概念還存有爭議。流動性背景下，基于“全球化”與“地方性”沖突的背景，無論是“無意識傳承”抑或“有意識創(chuàng)造”的飲食文化生產(chǎn)，所面臨的“原真性和食品健康兩難”、“飲食文化保護與創(chuàng)新悖論”等問題均懸而未決。同時，如何使用“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全控制和追溯體系，既保證飲食文化生產(chǎn)過程中標準化的原真性，又確保加工和配送過程中的食品健康和食品安全，成為需要飲食文化生產(chǎn)中必須考慮的問題。
為增進學術(shù)交流，推動飲食文化的研究、傳播與應用，中國食文化研究會、中山大學旅游學院、北京師范大學文學院決定于2018年10月20-21日在中山大學舉辦第四屆中國食文化發(fā)展大會暨第三屆飲食文化生產(chǎn)學術(shù)會議，主題為“可持續(xù)飲食系統(tǒng)”。
本會議將從飲食地理學、飲食人類學、民俗學、食品營養(yǎng)與公共衛(wèi)生等視角討論“飲食文化生產(chǎn)”的相關(guān)問題。歡迎感興趣的學者、研究生、業(yè)界專家和從業(yè)人員參會。
六、學術(shù)委員會（排名不分先后）
主席：楊銘鐸中國食文化研究會資深副會長，哈爾濱商業(yè)大學快餐研發(fā)中心博士后科研基地主任、教授
過常寶：北京師范大學文學院教授
洪嶸：中國食文化研究會秘書長、教授
萬建中：北京師范大學文學院教授
周尚意：北京師范大學地理學與遙感科學學院教授
趙榮光：浙江工商大學教授
王仁湘：中國社科院考古所研究員
胡小松：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授
姚偉鈞：華中師范大學教授
彭兆榮：廈門大學人類學系教授
孔翔：華東師范大學城市與區(qū)域科學學院教授
肖向東：江南大學人文學院教授
朱惠蓮：中山大學公共衛(wèi)生學院教授
陳志明：中山大學社會會與人類學學院教授
林德榮：廈門大學管理學院教授
曾國軍：中山大學旅游學院教授
滕軍：北京大學外國語學院教授
蔡曉梅：華南師范大學旅游學院教授
馮玉珠：河北師范大學旅游學院教授
張炳文：濟南大學商學院教授
蔣勁松：清華大學副教授
謝定源：華中農(nóng)業(yè)大學副教授
七、論文征集
會議將征集與會議主題相關(guān)的論文,歡迎投稿，投稿郵箱：cdcrca@163.com（本次會議僅收取參會人員論文，將編輯出版論文集），具體格式詳見附件一。
論文選題方向包括但不局限于如下領(lǐng)域：
1.飲食原真性
2.可持續(xù)飲食系統(tǒng)
3.飲食文化地圖
4.飲食文化與旅游
5.飲食文化傳承
6.食品營養(yǎng)與安全
7.食育與文化傳播
8.中西飲食文化差異與匯融
9.地域飲食文化（廣府飲食文化、潮汕飲食文化、客家飲食文化等）
八、會議注冊
參會費每人1500元（住宿、交通自理，會議提供工作餐），為鼓勵在校學生參與飲食文化研究，憑學生證僅收取參會費1000元，2018年9月30日前完成注冊的可獲8折優(yōu)惠。報名參會請?zhí)顚懜郊?《參會回執(zhí)》（點擊閱讀原文下載）。
轉(zhuǎn)賬匯款請注明“飲食文化生產(chǎn)”字樣。
收款賬戶信息如下：
戶名：中山大學
開戶行：工行廣州中山大學支行
賬號：3602864809100002723
聯(lián)系人：吳潔13192228696
九、參會須知
會議不設(shè)接送飛機（火車），參會人員的所有交通、住宿費用自理。
建議住宿酒店：廣州市海珠區(qū)濱江東路中山大學北門科技文化交流中心中大凱豐酒店（中大學人館）。
會務(wù)組將在第二輪通知中提供住宿預訂方式。
聯(lián)系人：
吳潔13192228696
白雪15601010228
網(wǎng)址：www.cdcrc.com
郵箱：cdcrca@163.com
附件一
論文格式
一、論文字數(shù)
建議字數(shù)8000字左右，但本次會議也歡迎不同形式、不同篇幅的論文和報告。
二、標題、摘要、關(guān)鍵詞
稿件須附中英文標題、摘要、關(guān)鍵詞，內(nèi)容對譯。標題下須附有作者簡單信息，包括作者姓名（漢語拼音）、單位名稱、所在城市名及郵編。摘要內(nèi)容主要包含5個方面：背景與目的、方法、結(jié)果、結(jié)論（觀點）或建議；中文摘要250字左右；英文摘要300個單詞左右。關(guān)鍵詞為3—5個，以分號隔開，且必須在摘要中體現(xiàn)。
三、作者簡介與基金項目
首頁正文下方應以腳注形式提供作者簡介，格式為：作者姓名（出生年月）、性別、籍貫、學位、現(xiàn)任職單位、職務(wù)職稱、主要研究領(lǐng)域、主要學術(shù)貢獻（不超過20字）。各類基金項目應在腳注中注明基金項目名稱，并在圓括號內(nèi)注明項目編號。
四、行文格式
稿件正文請用宋體小四號字，雙倍行距。標題層次序號一般采用四級編號，格式為：一、1、（1）、①；如層次超過四級，請用英文字母編號：a、（a）。
五、圖表格式
每幅圖表應冠以中、英文圖（表）題。說明性資料應置于圖（表）下方注釋中。文中所有圖請用矢量圖或WORD圖的形式，必須是可修改的（不能使用照片格式）。
六、計量單位與變量
文稿中計量單位一律使用國家法定計量單位，所有計量單位符號均為正體，用標準符號表示，如“m”、“m2”、“t”等。各種專業(yè)術(shù)語按國家標準使用，同一名詞術(shù)語、計量單位、人名、地名等要求全文統(tǒng)一。變量采用斜體，但數(shù)字采用正體。
七、數(shù)字
執(zhí)行GB/T15835-1995《關(guān)于出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》。公歷世紀、年代、年、月、日、時刻和計數(shù)、計量均用阿拉伯數(shù)字。
八、參考文獻
注釋與參考文獻一律采用實引制，列在正文之后。正文中的注釋應以序號標注，并在論文末提供注釋表。引文采用著者和出版年標注，需以（作者，發(fā)表年份）形式在正文中標注，如（張三，2015），并在文后按作者姓氏首字母順序排列，英文文獻在前，中文文獻在后，具體如下。
參考文獻類型：普通圖書[M]，期刊文章[J]、報紙文章[N]、論文集[C]、學位論文[D]、報告[R]、標準[S]、專利[P]、數(shù)據(jù)庫[DB]、計算機程序[CP]、電子公告[EB]、聯(lián)機網(wǎng)絡(luò)[OL]、網(wǎng)上期刊[J/OL]、網(wǎng)上電子公告[EB/OL]、其它未說明文獻[Z]。
格式及示例：
（1）專著、論文集、學位論文
［序號］主要責任者．文獻題名［文獻類型標識］．出版地：出版者，出版年. 起止頁碼．
［1］劉國鈞，陳紹業(yè)，王鳳翥．圖書館目錄［M］．北京：高等教育出版社，1957：15~18．
［2］辛希孟．信息技術(shù)與信息服務(wù)國際研討會論文集：A集［C］．北京：中國社會科學出版社，1994．
［3］趙亮．語言習得中的發(fā)現(xiàn)程序[D]．北京:北京師范大學外國語言文學學院,2009．
［4］Mingay G E.A Social History of the English Countryside [M]. New York and London: RoutledgePublish Press, 1990：67.
（2）期刊文獻
［序號］主要責任者. 文獻題名[J].刊名,年,卷(期):起止頁碼.
［5］金顯賀，王昌長，王忠東，等．一種用于在線檢測局部放電的數(shù)字濾波技術(shù)［J］．清華大學學報（自然科學版），1993，33（4）：62~67．
［6］Saidel J R. Interdependence: Therelationship between agencies and nonprofit organizations [J]. PublicAdministration，1991，51(6)：543~553.
（3） 論文集中的析出文獻
［序號］析出文獻主要責任者．析出文獻題名［A］．原文獻主要責任者（任選）．原文獻題名［C］．出版地：出版者，出版年：析出文獻起止頁碼．
［7］鐘文發(fā)．非線性規(guī)劃在可燃毒物配置中的應用［A］．趙瑋．運籌學的理論與應用——中國運籌學會第五屆大會論文集［C］．西安：西安電子科技大學出版社，1996：468~471．
［8］Schfield R S. The impact of scarcity andplenty on population change in English [A]. Rotherg R I & Rabb T K. Hungerand History: The impact of changing food production and consumption pattern onsociety [C]. Cambridge: University Press, 1983: 79.
（4）報紙文章
［序號］主要責任者．文獻題名［N］．報紙名，出版日期（版次）．
