中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年4月19日，赤峰市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于對部分食品抽檢情況的通告（〔2019〕11號）。據(jù)通告，近期，赤峰市對部分食品進行了抽檢，其中抽取的樣品有涼拌菜（餐飲）10批次、油炸面制品（自制）2批次、餐飲具9批次，共計21批次。經(jīng)檢驗，合格產(chǎn)品18批次，不合格產(chǎn)品3批次。

 

　　食品科普小知識

 

　　一、餐飲具消毒如何把好清潔關(guān)？

 

　　1.消毒餐飲具受不同季節(jié)、不同規(guī)模、不同種類影響

 

　　2.第一與第三季度， 特別是第二季度末， 是江南地區(qū)的梅雨季節(jié)， 氣候悶熱， 空氣濕度大， 細菌繁殖速度較快， 加之部分餐飲業(yè)缺乏完整的保潔設(shè)施， 在空氣細菌、溫度、濕度等因素的共同作用下， 即使是消毒合格的餐飲具也難以保潔。

 

　　3.筷子、杯子等小餐具因油污較輕， 便于清洗、消毒 , 合格率較高， 而盤子等由于油污重，清洗不徹底而使合格率偏低， 因此把好清潔關(guān)， 是提高消毒質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。

 

　　二、餐飲具衛(wèi)生標準GB14934規(guī)定，消毒后餐飲具感官性狀如何？

 

　　物理消毒（包括蒸汽、煮沸等熱消毒）：食（飲）具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味。

 

　　化學（藥物）消毒：食（飲）具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
 

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號）