晉城市城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第2期）。

 

　　本期公布93批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、鮮蛋、蔬菜、水果、豆類、生干堅(jiān)果與籽類等7個(gè)食品亞類。其中：不合格樣品1批次，合格樣品92批次。

 

　　不合格蔬菜1批次，為晉城市城區(qū)艷秀豆腐店銷售的黃豆芽檢測(cè)出標(biāo)準(zhǔn)要求不得使用的4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味。易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)。酸化后生成對(duì)氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)。國(guó)內(nèi)商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)標(biāo)已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。

 

　　消費(fèi)提示：

 

　　豆芽是深受廣大消費(fèi)者喜愛的蔬菜之一，其富含Vc、氨基酸、視黃醇、膳食纖維等對(duì)人體有益的成分，而且脂肪、膽固醇含量很低，適合“三高”人群食用，有利于調(diào)節(jié)不健康的膳食結(jié)構(gòu)。而且其在生長(zhǎng)過程中將綠豆中的大部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，更加有利于人體的吸收。

 

　　鑒別：一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

 

　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

 

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

 

　　四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。