為提高餐飲經(jīng)營者的食品安全意識和日常管理水平，將夏季餐飲單位食品安全落到實處，近日，蕪湖市無為市市場監(jiān)管局泥汊市場監(jiān)管所開展餐飲服務(wù)單位夏季食品安全專項檢查。
一是要求轄區(qū)餐飲單位經(jīng)營者在思想上提高認識。了解做好食品安全管理的重要性，普及《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)，向經(jīng)營宣傳相關(guān)法律法規(guī)知識，督促經(jīng)營者在日常經(jīng)營活動中務(wù)必依法、守法。
二是對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展詳細認真的檢查。該所重點檢查了轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的食品原材料倉庫、操作間的衛(wèi)生環(huán)境，防蚊蟲和防鼠設(shè)施設(shè)施情況，從業(yè)人員健康證明。要求經(jīng)營者在潮濕炎熱的夏季需要特別注意做好食品原材料的儲存工作，按照要求離地離墻，保持通風(fēng)干燥。
三是指導(dǎo)經(jīng)營者做好臺賬記錄。該所執(zhí)法人員詳細檢查了餐飲單位的食品原料進貨、消毒、留樣等臺賬。針對出現(xiàn)的記錄殘缺不全、不細致，食品留樣不規(guī)范、重量不足、留樣容器不合格等問題，執(zhí)法人員指導(dǎo)經(jīng)營者認真補齊臺賬，按照要求詳細記錄。
下一步，該所還將繼續(xù)加強對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督管理，對食品安全監(jiān)管繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，做好轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全工作。
