8月4日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢調(diào)味品、糕點、飲料、餐飲食品、豆制品等5類食品456批次樣品，檢出不合格食品6批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標、微生物指標等問題。

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標問題

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為合肥新站區(qū)萬千生活超市銷售、標稱馬鞍山鮮味美調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的芥末油，過氧化值不符合食品安全國家標準；合肥市瑤海區(qū)星廚調(diào)味品商行銷售的、標稱合肥溫莎調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的櫻花純鮮味精，谷氨酸鈉不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)時代購物中心銷售的、標稱蕪湖市真云清食品廠生產(chǎn)的喜片糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產(chǎn)廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達不到標準要求。

 

 

　　3批次食品檢出菌落總數(shù)問題，分別為界首市悅?cè)獏R商貿(mào)有限公司田營分公司銷售的、標稱安徽麥田風(fēng)食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的黑米沙拉面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；淮北市濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行銷售的、標稱淮北市卡寶食品飲料有限公司生產(chǎn)的卡寶力淡竹葉水，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；蚌埠市懷遠縣陳集鎮(zhèn)淮商超市銷售的、標稱宿州市仙潤食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味飲料（竹葉味飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、宿州、蚌埠、阜陽、馬鞍山、蕪湖等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
 

不合格產(chǎn)品信息

調(diào)味品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

承檢機構(gòu)

備注

GC21340000343830172

1

馬鞍山鮮味美調(diào)味品有限公司

含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)朝陽行政村

合肥新站區(qū)萬千生活超市

安徽省合肥市新站區(qū)磨店社區(qū)淮海大道與夢溪路交口圣聯(lián)夢溪小鎮(zhèn)商鋪1#101-120

芥末油

158ml/瓶

烹美馨

2021-01-11

過氧化值║0.58g/100g║≤0.25g/100g

調(diào)味品

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司

GC21340000002631099

2

合肥溫莎調(diào)味食品有限公司

合肥市包河工業(yè)園

合肥市瑤海區(qū)星廚調(diào)味品商行

安徽省合肥市瑤海區(qū)周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國物流園內(nèi)副食品交易中心B7棟21號

櫻花純鮮味精

2000g/袋

廣宜及圖形商標

2020-01-18

谷氨酸鈉║64.1%║≥80%

調(diào)味品

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

承檢機構(gòu)

備注

GC21340000341830433

1

蕪湖市真云清食品廠

安徽省蕪湖市蕪湖經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)緯一次路36號10#廠房301室

含山縣清溪鎮(zhèn)時代購物中心

安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)老糧站明珠景苑9號和10號門面房

喜片糕

200g/盒

/

2021-03-16

過氧化值(以脂肪計)║0.71g/100g║≤0.25  g/100g

糕點

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

GC21340000344530039

2

安徽麥田風(fēng)食品有限公司

安徽省阜陽市潁東區(qū)新華創(chuàng)業(yè)園

界首市悅?cè)獏R商貿(mào)有限公司田營分公司

安徽省阜陽市界首市田營鎮(zhèn)中心街73號

黑米沙拉面包

散裝稱重

麥田風(fēng)＋圖形

2021-05-01

菌落總數(shù)║1.6×10?CFU/g；3.6×10?CFU/g；6.9×10?CFU/g；2.8×10?CFU/g；2.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司

飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

承檢機構(gòu)

備注

GC21340000342030459

1

淮北市卡寶食品飲料有限公司

安徽省淮北市濉溪縣乾隆湖工業(yè)園濱湖大道

濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行

安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發(fā)市場商城2號樓108號

卡寶力淡竹葉水

550ml/瓶

卡寶力

2021-03-26

菌落總數(shù)║170CFU/mL/170CFU/mL/140CFU/mL/120CFU/mL/250CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?

飲料

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽中青檢驗檢測有限公司

GC21340000342030507

2

宿州市仙潤食品有限公司

安徽省宿州市墉橋區(qū)循環(huán)經(jīng)濟示范園303省道168號

懷遠縣陳集鎮(zhèn)淮商超市

安徽省蚌埠市懷遠縣陳集鎮(zhèn)車站西150米路北

風(fēng)味飲料（竹葉味飲料）

550ml/瓶

仙天源

2021-04-07

菌落總數(shù)║460CFU/mL/450CFU/mL/540CFU/mL/1.1×103CFU/mL/2.5×103CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?

飲料

第二十九期

2021.08.04

安徽/國抽

安徽中青檢驗檢測有限公司