2021年8月10日，《骨湯調(diào)味料》《兒童肉制品》《臺灣風味烤腸》《果木熏烤腸》四項團體標準討論線上會議順利召開。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所科技處副處長朱大洲，中國肉類協(xié)會總工程師張原飛、分會秘書長劉莎、專家王緒茂、專家張子平等中國肉類食品綜合研究中心研究部副部長趙冰，四川高金實業(yè)集團有限公司、新希望六和股份有限公司、山東天博食品配料有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司等企業(yè)代表共計二十余人參加了本次討論會。中國肉類協(xié)會副秘書長劉蕾主持本次會議。
會議伊始，劉蕾副秘書長對與會人員一一進行了介紹并感謝各位專家學者、工作人員、企業(yè)代表出席本次會議。
在《骨湯調(diào)味料》團體標準的討論會中，與會人員經(jīng)過研討后，認為應對以加工、產(chǎn)品形態(tài)、工藝、是否調(diào)味、是否即食五種指標為分類方式是否合理；不同觀感骨湯產(chǎn)品中的成分指標進行重點考量。與會企業(yè)代表圍繞各指標，結(jié)合自身生產(chǎn)經(jīng)驗交換了意見。
在《兒童肉制品》團體標準的討論會中，與會人員經(jīng)過研討后，認為應對適用兒童年齡上限；產(chǎn)品安全指標；產(chǎn)品基本要求及微生物含量進行重點考量。
在《臺灣風味烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經(jīng)過探討后，認為應對如何提煉產(chǎn)品特點以豐富、完善此標準；標準內(nèi)容與名稱的匹配度；產(chǎn)品投入量及分級制度如何制定進行重點考量。
在《果木熏烤腸》團體標準的討論會中，與會人員經(jīng)過探討后，一致認為應對此標準是否需要涵蓋煙熏液等原輔料；技術要求應如何完善；如何表述果木特有的香味；產(chǎn)品特有的顏色；檢疫與預包裝的要求是否合理進行重點考量。
除以上重點內(nèi)容外，與會人員還依序?qū)λ捻棃F體標準中的術語、定義、產(chǎn)品范圍劃分、理化指標、檢驗方法、出廠指標等內(nèi)容進行斟酌與調(diào)整。劉蕾副秘書長強調(diào)，標準修訂應以全面、直白、實用性為目標，希望各企業(yè)可以繼續(xù)積極配合，提供相關數(shù)據(jù)，起草組將根據(jù)爭議及數(shù)據(jù)進行調(diào)研，對四項團體標準作出持續(xù)優(yōu)化，以進一步保證相關產(chǎn)品質(zhì)量。
