#濟(jì)南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣#話題沖上微博熱搜引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注。
8月16日，大潤發(fā)在其官方微博中致歉并公布了最新調(diào)查結(jié)果。
蘇州現(xiàn)有大潤發(fā)超市21家，很多消費(fèi)者擔(dān)心現(xiàn)在豬肉、肉餡還能買嗎？
為進(jìn)一步加強(qiáng)對豬肉經(jīng)營的監(jiān)管，確保群眾吃上放心肉，針對“濟(jì)南大潤發(fā)問題豬肉事件”暴露出來的問題，市市場監(jiān)管局嚴(yán)格要求經(jīng)營者落實(shí)好主體責(zé)任，第一時間對全市大潤發(fā)超市21家門店實(shí)施了全覆蓋檢查，同時對歐尚等大型超市也開展了檢查 。
緊急核查
檢查人員對上述超市經(jīng)營的豬肉進(jìn)行檢查，重點(diǎn)對豬肉儲存條件、相關(guān)手續(xù)證明、索證索票和購銷臺賬記錄制度等落實(shí)情況進(jìn)行檢查。
檢查人員還對4批次在售生鮮豬肉進(jìn)行了揮發(fā)性鹽基氮項(xiàng)目的快速檢測，結(jié)果均合格。
檢查人員督促經(jīng)營者自覺履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行制度要求，嚴(yán)防不合格豬肉流入市場，危害人民群眾身體健康。
市市場監(jiān)管局緊急約談大潤發(fā)超市的區(qū)域負(fù)責(zé)人，要求其完善企業(yè)食品安全管理架構(gòu)，配備專職的食品安全管理人員，按照規(guī)定開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營管理，落實(shí)好疫情防控的有關(guān)要求。
此外，市市場監(jiān)管局還指導(dǎo)蘇州市食品流通行業(yè)協(xié)會對相關(guān)會員單位開展全面自查，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行整改。
全市共出動檢查人員70人次，檢查超市門店29家，經(jīng)檢查，現(xiàn)場情況良好，均未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道的銷售變質(zhì)發(fā)臭肉的情況。
但不少市民朋友還是會發(fā)出疑問“什么樣的豬肉才能放心食用？”“如何快速識別放心肉？”
讓蘇州市場監(jiān)管部門來支招：
1
不要購買來歷不明的豬肉
日常購買豬肉最好選擇正規(guī)市場。在購買過程中，注意查看攤販?zhǔn)欠裼挟?dāng)天豬肉的“兩證兩章”，主動要求攤販提供“動物產(chǎn)品檢疫合格證”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”；注意留意豬肉上是否有“動物檢疫驗(yàn)訖印章”“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章”，如無“兩證兩章”的豬肉請不要購買。
2
正確識別病害豬肉
正常的新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
變質(zhì)豬肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。
死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。
注水豬肉：很容易被擠出水分來，且肉身周圍有水滲出，滲出的水不發(fā)黏。
3
謹(jǐn)慎購買進(jìn)口冷鏈豬肉制品
市民應(yīng)理性、謹(jǐn)慎購買進(jìn)口冷鏈豬肉制品及其他進(jìn)口冷鏈畜肉制品，購買時，可通過支付寶或微信“江蘇冷鏈”小程序掃碼查詢相關(guān)溯源信息或者向商家索要核酸檢測證明、消毒證明、入境檢驗(yàn)檢疫證明。切勿購買、食用來歷不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，建議不要網(wǎng)購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
下一步，全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，加強(qiáng)日常監(jiān)管與稽查處罰相結(jié)合，嚴(yán)格要求市場經(jīng)營者落實(shí)好主體責(zé)任，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法行為將依法從快從重處罰，切實(shí)保障食品安全。
