本報(bào)訊（記者姬娜實(shí)習(xí)生高振華）《城市信報(bào)》昨日?qǐng)?bào)道稱，記者臥底發(fā)現(xiàn)海底撈存在骨頭湯及飲料均系沖兌、丸子和肉類不稱重等多個(gè)問(wèn)題。隨后海底撈承認(rèn)骨頭湯和飲料確系沖兌。此消息引發(fā)廣大市民熱議，這中間不乏譴責(zé)聲，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西安多家分店的生意依舊火爆，似乎未受影響。
曝光：骨頭湯和飲料都是兌的
《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》報(bào)道中稱，在對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師提醒："如果有客人問(wèn)，你們的骨頭湯怎么這么白、怎么這么好喝的時(shí)候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說(shuō)，你就說(shuō)'不好意思，我個(gè)人了解得也并不全面，我們吧臺(tái)有專門(mén)的資料，您可以到吧臺(tái)查看。'而且我們提供的檸檬水和酸梅湯，也都是兌制的，但是最近衛(wèi)生部門(mén)特別注意添加劑的問(wèn)題，所以我們就這么跟客人解釋：'你好，我們的飲料都是由經(jīng)過(guò) ISO 資質(zhì)認(rèn)證的大廠家提供的。'不能直接說(shuō)是我們自己兌制的。"店長(zhǎng)以味千拉面為例，也特別強(qiáng)調(diào)了骨頭湯的問(wèn)題。
回應(yīng)：是沖兌均使用正規(guī)產(chǎn)品
昨日，記者就此咨詢西安海底撈時(shí)，工作人員表示其官網(wǎng)已經(jīng)發(fā)出正式回應(yīng)聲明。記者看到該聲明稱："海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國(guó)家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票，操作均符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，各個(gè)門(mén)店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制。我們按照國(guó)家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案。"
另?yè)?jù)報(bào)道，海底撈媒體事務(wù)負(fù)責(zé)人曹靜告訴新浪財(cái)經(jīng)，海底撈的骨頭湯和飲料等確系沖兌，但所有的原料配比均嚴(yán)格按照總部的要求配置，采用的原材料均來(lái)自于通過(guò) ISO 資質(zhì)認(rèn)證的大廠家，符合國(guó)家食品安全法等有關(guān)規(guī)定。
熱議：海底撈"撈"走誰(shuí)的信任
"海底撈骨湯門(mén)"昨日引發(fā)廣大市民熱議。喜歡吃火鍋的秦勤說(shuō)，他們經(jīng)常去海底撈吃火鍋，那里的服務(wù)質(zhì)量太好了，很多人寧愿排隊(duì)等待。微博上還出現(xiàn)了"海底撈體",網(wǎng)友編發(fā)大量段子夸贊其貼心服務(wù)，甚至稱"人類已經(jīng)不能阻擋海底撈的步伐".沒(méi)想到現(xiàn)在也被曝出問(wèn)題，他覺(jué)得很失望。消協(xié)相關(guān)人士也表示，企業(yè)應(yīng)如實(shí)對(duì)消費(fèi)者告知相關(guān)情況，不能故意隱瞞事實(shí)。市民王女士則說(shuō)，海底撈"樹(shù)大招風(fēng)"引來(lái)嫉妒，她以后還會(huì)吃海底撈火鍋，這點(diǎn)小問(wèn)題不影響品牌口碑。
記者在海底撈西安雁塔路店看到，昨日的生意仍十分火爆，當(dāng)晚包間已被預(yù)訂完。在海底撈金花路店，當(dāng)記者提出湯鍋、飲料是否是沖兌時(shí)，對(duì)方依舊表示，讓記者前去吧臺(tái)看資料，并表示西安有8家分店，生意未受到影響。
