據(jù)調(diào)查顯示，目前中國有一半的學(xué)生，在大腦發(fā)育相關(guān)營養(yǎng)素的攝入上沒有達(dá)標(biāo)，3個小學(xué)生中就有1個有因腦營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的腦健康問題，這個比例在中學(xué)生當(dāng)中更高。
如何去緩解這個困境，很多家長將眼光放在了食補(bǔ)上。其中，核桃因其豐富的營養(yǎng)成分，被公認(rèn)為改善大腦健康的重要食品。“以形補(bǔ)形”的美譽(yù)，讓核桃經(jīng)常出現(xiàn)在食療補(bǔ)腦的清單上，在此基礎(chǔ)上，六個核桃將“核桃補(bǔ)腦”再度向前推了一步，以七大科學(xué)實證為核桃扛起了“科學(xué)擔(dān)當(dāng)”。
《核桃與腦健康科學(xué)》一書從生物、神經(jīng)等多角度權(quán)威解讀證實，證實了核桃可以有效改善記憶力，并重點(diǎn)闡釋七大科學(xué)實證：
科學(xué)實證一：緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激提升學(xué)習(xí)記憶力，核桃活性成分（抗氧化肽等）能夠減少活性氧自由基（ROS）的產(chǎn)生，增強(qiáng)抗氧化酶的活性；
科學(xué)實證二：降低炎癥水平提升學(xué)習(xí)記憶力，核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物能抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放；
科學(xué)實證三：清除淀粉樣蛋白（Aβ）改善學(xué)習(xí)記憶力，核桃親脂性提取物、活性肽等可干預(yù)Aβ代謝，降低其在腦內(nèi)積累，具有抗淀粉樣變性特性，抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認(rèn)知功能；
科學(xué)證實證四：改善突觸可塑性提升學(xué)習(xí)記憶力，核桃乙醇提取物和肽類物質(zhì)等通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放、增強(qiáng)細(xì)胞對遞質(zhì)的反應(yīng)效率，促進(jìn)突觸可塑性。
科學(xué)實證五：修復(fù)血腦屏障完整性改善學(xué)習(xí)記憶力，核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯(lián)用等能維護(hù)血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達(dá)，防止突觸蛋白變性，改善認(rèn)知功能。
科學(xué)實證六：改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬提升學(xué)習(xí)記憶力，核桃活性肽能夠促進(jìn)海馬體自噬，通過激活自噬并調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激，促進(jìn)自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應(yīng)激和線粒體損傷。
科學(xué)實證七：核桃改善神經(jīng)遞質(zhì)水平提升學(xué)習(xí)記憶力，核桃活性肽通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成與釋放，改善神經(jīng)信號傳導(dǎo)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)與記憶能力。
在新一輪科技革命、產(chǎn)業(yè)變革的加速拓展下，持續(xù)加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力已是大勢所趨。而在今年，隨著“新質(zhì)生產(chǎn)力”一詞的走紅，科技創(chuàng)新是核心驅(qū)動力的共識再次深入人心。聚焦核桃乳業(yè)，六個核桃積極深化科技創(chuàng)新布局，打造品牌增長新引擎。此舉在《核桃與腦健康科學(xué)》的發(fā)布上，得到了更直觀的印證。
此次大會上，六個核桃通過對國內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書籍的發(fā)布和對核桃與腦健康關(guān)系的深入探討，專家們強(qiáng)調(diào)了核桃中的營養(yǎng)素對于改善學(xué)生記憶力、促進(jìn)腦健康的積極影響，并一致認(rèn)為，以核桃等健腦食品為代表的營養(yǎng)干預(yù)對大腦發(fā)育及認(rèn)知能力具有重要影響。
中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國認(rèn)為，《核桃與腦健康科學(xué)》是國內(nèi)首部針對核桃與腦健康科學(xué)關(guān)系進(jìn)行系統(tǒng)梳理和科學(xué)解讀的著作，意義重大。他特別提到：“要進(jìn)一步研究核桃中各種成分的作用機(jī)制、功效組分以及營養(yǎng)健康的科學(xué)內(nèi)涵，講好中國核桃故事，持續(xù)做好核桃與腦健康的科普工作，將核桃與腦健康之間的深奧原理用老百姓聽得明白、聽得進(jìn)去、聽得下去的語言，實事求是地講出來。”
在大會期間舉辦的圓桌論壇上，多位專家圍繞“核桃與腦健康”的主題展開了探討。與會專家表示，“核桃與腦健康”還需多領(lǐng)域加強(qiáng)合作，加強(qiáng)基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，開發(fā)針對不同人群的精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)品。專家們呼吁青少年學(xué)生每日攝入適量核桃，以保證大腦獲得必要的營養(yǎng)支持。
養(yǎng)元飲品董事長姚奎章表示，學(xué)生作為中國應(yīng)對未來全球競爭的基石，如何用科學(xué)的方式幫助他們更好地發(fā)揮大腦潛能，補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，改善和提升大腦健康水平，不只是教育的問題，也是我們社會各界需要共同肩負(fù)的責(zé)任和使命。
通過對產(chǎn)學(xué)研融合的腦健康科學(xué)研究的推動，六個核桃品牌持續(xù)關(guān)注國民腦健康，特別是青少年的大腦發(fā)育和健康。接下來，六個核桃將持續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、科研創(chuàng)新中布局，發(fā)起學(xué)生腦營養(yǎng)相關(guān)科普行動，讓核桃的補(bǔ)腦營養(yǎng)價值充分發(fā)揮，為學(xué)生大腦營養(yǎng)補(bǔ)充助力，以行業(yè)領(lǐng)軍者的姿態(tài)，創(chuàng)領(lǐng)我國核桃乳業(yè)研究邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。
