春暖花開(kāi)

 

　　復(fù)工的號(hào)角已經(jīng)吹響

 

　　春節(jié)假期過(guò)后

 

　　深圳市食品生產(chǎn)單位即將迎來(lái)復(fù)工復(fù)產(chǎn)

 

　　由于生產(chǎn)間斷時(shí)間長(zhǎng)

 

　　部分食品生產(chǎn)單位人員變動(dòng)大等原因

 

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患增加

 

　　為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)

 

　　市監(jiān)君現(xiàn)提醒各食品生產(chǎn)單位

 

　　這些事項(xiàng)要注意！

 

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，高度重視復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全工作，全面梳理“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品管理人員履責(zé)意識(shí)的培訓(xùn)，確保嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關(guān)要求。

 

　　2

 

　　各食品生產(chǎn)單位應(yīng)落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，全面排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格開(kāi)展安全生產(chǎn)教育，確保生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備符合安全生產(chǎn)條件。企業(yè)負(fù)責(zé)人傳達(dá)復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，落實(shí)安全生產(chǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要求，確保食品安全管理體系有效運(yùn)行。開(kāi)展全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實(shí)員工健康管理制度，對(duì)返崗員工進(jìn)行全面健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。建立接觸直接入口食品工作崗位目錄和人員名錄，建立從業(yè)人員健康檢查合格和每日晨檢記錄的檔案管理。發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，或接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

 

　　4

 

　　各食品生產(chǎn)單位在開(kāi)工前要對(duì)原輔料、半成品進(jìn)行全面清查。進(jìn)一步檢查食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨商的許可證、產(chǎn)品合格證明文件是否齊全。重點(diǎn)查驗(yàn)原輔料是否超過(guò)保質(zhì)期；查驗(yàn)外包裝狀況，是否有漲包、包裝破損等存在原輔料可能被污染的情況；查驗(yàn)有無(wú)發(fā)霉變質(zhì)生蟲(chóng)等情況，針對(duì)存在問(wèn)題的原輔料、半成品應(yīng)做合法有效的處置，并做好處置記錄，存檔備查。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要徹底清理廠區(qū)內(nèi)部及廠區(qū)周?chē)母黝?lèi)垃圾及廢棄物，做到干凈整潔、無(wú)異味；對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。檢查設(shè)備的關(guān)鍵部件、儀表儀器是否完好，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在故障或安全隱患，應(yīng)立即維修或更換，嚴(yán)禁設(shè)備 “帶病” 運(yùn)行；對(duì)生產(chǎn)車(chē)間、加工設(shè)備、工器具等進(jìn)行徹底清潔和消毒，防止微生物滋生和交叉污染；檢查紫外燈、臭氧發(fā)生器和空氣凈化系統(tǒng)等空間消毒設(shè)施是否運(yùn)行良好。