“現(xiàn)在的學(xué)校食堂后廚干凈整潔、加工操作透明、菜品種類(lèi)豐富，我們家長(zhǎng)都很放心”，來(lái)自鷹潭市第九中學(xué)的家長(zhǎng)趙女士對(duì)校園餐飲的變化贊不絕口。近年來(lái)，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視校園食品安全監(jiān)管工作，通過(guò)智慧賦能、制度創(chuàng)新、聯(lián)動(dòng)共治等舉措，以監(jiān)管責(zé)任落實(shí)推進(jìn)主體責(zé)任、主管責(zé)任、屬地責(zé)任落實(shí)，全力守護(hù)在校師生食品安全。

 

　　四級(jí)聯(lián)查筑牢安全防線

 

　　鷹潭市出臺(tái)《校園食品安全“四查”機(jī)制》，實(shí)行校園食品安全“自查－檢查－交叉查－督查”四級(jí)聯(lián)查機(jī)制，即學(xué)校每日自查、屬地市場(chǎng)監(jiān)管分局每周檢查、各區(qū)（市）局每月交叉查、多部門(mén)聯(lián)合季度督查。2025年一季度，對(duì)全市320家校園食堂全覆蓋檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，督促學(xué)校整改，形成閉環(huán)管理，整改率達(dá)100％。

 

　　智慧監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全程透明

 

　　目前，全市學(xué)校食堂100％實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)攝像頭和AI運(yùn)算設(shè)備相結(jié)合，將后廚重點(diǎn)部位的監(jiān)控信息推送至監(jiān)管后臺(tái)，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧戰(zhàn)術(shù)”轉(zhuǎn)變。“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”告警信息數(shù)同比下降95.31％，其中鼠患告警信息數(shù)同比下降96.49％。

 

　　制度創(chuàng)新壓實(shí)主體責(zé)任

 

　　“這份《內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》讓我們一線員工也成了食品安全監(jiān)督員。”鷹潭市第十一小學(xué)食堂員工李師傅指著墻上醒目的制度展板說(shuō)。近年來(lái)，鷹潭市先后出臺(tái)《學(xué)校食品安全“四方責(zé)任”若干措施》、《“校園餐”內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》及《食品安全副校長(zhǎng)管理辦法》等7項(xiàng)制度。在全市校園食堂配備食品安全“雙校長(zhǎng)”，78名市場(chǎng)監(jiān)管干部受聘擔(dān)任“食安副校長(zhǎng)”，以“包校同餐”指導(dǎo)食堂規(guī)范操作，每月開(kāi)展2次突擊檢查和陪餐。

 

　　培訓(xùn)提升織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)

 

　　“食材驗(yàn)收要‘看聞問(wèn)切’，就像中醫(yī)把脈……”在近期舉辦的全市學(xué)校食品安全培訓(xùn)班上，省級(jí)食品安全專(zhuān)家毛院長(zhǎng)的生動(dòng)講解讓參訓(xùn)人員受益匪淺。這樣的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，鷹潭市每半年都會(huì)舉辦。編制了“校園食品安全十必須十嚴(yán)禁”宣傳畫(huà)，并在全市學(xué)校全覆蓋張貼，切實(shí)提高學(xué)校食品安全管理水平。

 

　　“校園食品安全沒(méi)有完成時(shí)，只有進(jìn)行時(shí)。”鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化“智慧監(jiān)管＋社會(huì)共治”模式，讓每一份“校園餐”都成為“放心餐”。