以開奶茶店為代表的經(jīng)營靈活的“輕創(chuàng)業(yè)”模式,成為當(dāng)下許多年輕人開啟創(chuàng)業(yè)之路的首選之一。對于剛剛進(jìn)入社會沒多久的“95后”“00后”來說,開奶茶店有先天的優(yōu)勢。作為奶茶的重度消費者,他們對奶茶的口味偏好、消費場景等有著最直觀、最深刻的理解。這種與生俱來,不用學(xué)習(xí)的“用戶思維”,讓他們在產(chǎn)品研發(fā)和店鋪運營時更能精準(zhǔn)擊中目標(biāo)客群的需求。但是,他們也缺乏成熟的商業(yè)實踐經(jīng)驗,很難從零開始搭建一套行之有效的商業(yè)模式。因此,很多有創(chuàng)業(yè)想法的年輕人會選擇加盟一家成熟的奶茶品牌。那么什么樣的奶茶品牌最值得加盟呢?
選當(dāng)下不如選未來
選加盟品牌一定要選擇當(dāng)下行業(yè)第一的品牌呢?也許你會覺得,這樣最保險。但其實未必。因為一家加盟商眾多的品牌,往往旗下有許多兵強(qiáng)馬壯的加盟商占據(jù)了大量優(yōu)質(zhì)的資源,對于剛剛?cè)胄械哪贻p加盟商來說,往往只能拾人牙慧,發(fā)展的空間并不大。
真正適合年輕人的加盟品牌,是未來發(fā)展空間大的品牌,是全國門店密度還不算密集,但是正在快速發(fā)展,走在上升期的奶茶品牌。這樣年輕人可以作為加盟商和品牌一起成長。未來品牌發(fā)展到行業(yè)巨無霸的時候,年輕人也就自然而然的成為有實力的資深加盟商。
2024年,奶茶行業(yè)增速第一的品牌,是來自湖北武漢的“爺爺不泡茶”。這家奶茶品牌成立于2018年,2022年開始布局全國開放加盟。2024年門店增開1000多家,規(guī)模增長8倍,門店增速和銷量增速都是去年的行業(yè)第一。
奶茶品牌的發(fā)展,往往需要經(jīng)歷3次重大考驗。第一次是開放加盟,需要將之前積累的管理經(jīng)驗、產(chǎn)品制作經(jīng)驗標(biāo)準(zhǔn)化,快速復(fù)制給加盟商。第二次是門店整體規(guī)模突破1000家,需要成熟的加盟管理體系。第三次就是年加盟增量超過1000家,說明品牌已經(jīng)走上了快速擴(kuò)張的高速路,很容易形成“滾雪球”效應(yīng)。因此,爺爺不泡茶增速排名行業(yè)第一的成績只是一方面,年增量首次突破1000家,代表了它未來的增速會更快。2025年上半年的數(shù)據(jù)也證實了這一點。到2025年6月,全國門店已超2500家,增量進(jìn)一步增加,半年幾乎就實現(xiàn)了新開門店1000家。
選有網(wǎng)紅效應(yīng)的品牌,不選網(wǎng)紅品牌
對于增長速度快的品牌,我們可能有另一層的擔(dān)心——這個品牌是靠各種營銷手段堆出來的網(wǎng)紅品牌,只會曇花一現(xiàn)。這確實需要一定的眼力鑒別。
其實,“網(wǎng)紅”對于任何一個奶茶品牌而言,都不是壞事。有網(wǎng)紅效應(yīng),說明品牌有人關(guān)注,有消費者青睞。而品牌能不能將網(wǎng)紅效應(yīng)轉(zhuǎn)化成為發(fā)展的動力,主要要看其拳頭產(chǎn)品的競爭力,最關(guān)鍵的就是產(chǎn)品的差異化。
還是拿爺爺不泡茶為例,作為武漢起家的品牌,以湖北當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)茶飲、美食為基礎(chǔ),將傳統(tǒng)茶文化與創(chuàng)新工藝相融合,專注探索食飲相伴的基因密碼是當(dāng)下品牌研發(fā)產(chǎn)品的核心邏輯。比如,公司將湖北孝感米釀與夏天的荔枝相結(jié)合制作的荔枝冰釀、將湖北咸寧桂花、洞庭碧螺春茶和雪梨汁相結(jié)合的桂花雪梨,都是在市場上差異化十足的產(chǎn)品。其中,荔枝冰釀2024年銷量是米釀類奶茶銷量TOP1,超過2、3、4名銷量總和。有這樣持續(xù)受市場認(rèn)可產(chǎn)品奶茶,才有長線發(fā)展的品牌生命力,不用擔(dān)心曇花一現(xiàn)。
選懂年輕人的品牌
酒香也怕巷子深。在身處紅海之中的茶飲市場脫穎而出,除了過硬的產(chǎn)品力外,真正能觸達(dá)人心的營銷活動必不可少。特別是對加盟商來說,總部各類營銷活動的策劃是否能貼合當(dāng)下消費者的喜好,能否從情緒上調(diào)動起大家的興趣,這些都決定了是否能給門店帶來實實在在的人氣和銷量。
對“95后”“00后”加盟商來說,最簡單的判斷方法就是把自己換位到消費者角度來觀察,看哪些營銷活動最貼心,哪類市場活動更有吸引力。同時,借助社交媒體上相關(guān)營銷活動的傳播數(shù)據(jù),也可以觀察消費者是否感興趣。
今年畢業(yè)季,爺爺不泡茶在微博上發(fā)起了“上岸先上山”公益活動,面向全國考生免費發(fā)放10萬杯“空山梔子”茶飲,為 2025年高考學(xué)子送上清涼祝福。當(dāng)天,話題#爺爺不泡茶#就在活動的加持下沖上了微博熱搜榜第一,可見活動精準(zhǔn)采中了年輕人畢業(yè)季的情緒點,引發(fā)了廣泛共鳴。實際上,爺爺不泡茶一直都很重視為消費者提供情緒價值,打造「好吃好喝好玩」的輕松體驗,解渴、解餓、解emo,做年輕人的“解饞搭子”。
另一個案例,是爺爺不泡茶在升級王牌產(chǎn)品之一“空山梔子”時,選擇了被稱為“內(nèi)娛清爽梔子花”的李昀銳代言,讓清爽代言清爽。李昀銳官宣后的周邊,除了傳統(tǒng)小卡,還有 NFC 功能的語音掛件。在辦公室里喝奶茶時,輕輕一刷手機(jī),便能聽到李昀銳親自錄制的聲音彩蛋,帶來肉體與精神上的雙重滿足。不得不說,爺爺不泡茶真的很懂“Z世代”,是更受年輕人歡迎的茶飲品牌。
對于想要把奶茶店作為自己第一份創(chuàng)業(yè)的年輕人來說,選擇產(chǎn)品力過硬、有人氣、更受年輕人喜歡的上升期奶茶品牌,才是最保險的選擇。從純粹經(jīng)濟(jì)層面,它能夠讓投資迅速回本,保住高下限;從年輕人成長的角度,它也能夠迅速幫助年輕的投資者了解茶飲行業(yè)的最新動態(tài),成為資深的行業(yè)從業(yè)者,為未來更好的個人發(fā)展提供堅實的基礎(chǔ)。