食品安全是重大活動(dòng)順利開展的“生命線”。西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦重大活動(dòng)期間食品安全保障痛點(diǎn)、難點(diǎn)，推行“122”工作模式——建強(qiáng)一支專業(yè)檢測(cè)隊(duì)伍、構(gòu)建“檢測(cè)+監(jiān)督”雙重保障機(jī)制、壓實(shí)“經(jīng)營(yíng)主體+保障人員”兩方責(zé)任，通過系統(tǒng)化、精準(zhǔn)化舉措，筑牢食品安全防線。
建強(qiáng)“硬核”檢測(cè)隊(duì)伍，提升專業(yè)水平。西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局注重食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的提升，加大資金投入力度，對(duì)縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心的感官實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造升級(jí)，檢測(cè)理化指標(biāo)大幅擴(kuò)增至7項(xiàng)，檢測(cè)范圍更廣、精度更高。同時(shí)，積極調(diào)配充實(shí)專業(yè)技術(shù)人員，檢測(cè)隊(duì)伍規(guī)模達(dá)15人，為食品安全檢測(cè)工作提供了強(qiáng)有力的人才支撐。通過一系列舉措，西林縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心的檢驗(yàn)檢測(cè)能力得到顯著提升，為重大活動(dòng)食品安全檢測(cè)提供“硬核”支撐。
構(gòu)建“雙輪驅(qū)動(dòng)”機(jī)制，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。在各類重大保障活動(dòng)中，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推行“檢測(cè)前置+監(jiān)督跟進(jìn)”雙重保障工作機(jī)制。檢測(cè)人員深入活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格采樣，并運(yùn)用快速篩查技術(shù)，及時(shí)檢測(cè)食材中的潛在風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)后廚加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo)，從食材清洗、切配到烹飪、留樣，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保后廚操作規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。通過“檢測(cè)查風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)督堵漏洞”的協(xié)同模式，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早處置”。
壓實(shí)“雙向承諾”責(zé)任，擰緊安全閥門。為確保重大活動(dòng)食品安全保障工作落到實(shí)處，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)重大活動(dòng)接待餐飲單位的場(chǎng)所主體責(zé)任和現(xiàn)場(chǎng)保障人員的責(zé)任。要求接待餐飲單位簽訂《食品安全承諾書》，明確其在場(chǎng)所衛(wèi)生、食材采購(gòu)、加工制作等方面的主體責(zé)任，促使其自覺加強(qiáng)食品安全管理。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)保障人員也簽訂《責(zé)任承諾書》，嚴(yán)格執(zhí)行保障工作要求，認(rèn)真履行監(jiān)督職責(zé)。通過“雙承諾”制度的實(shí)施，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，確保食品安全保障工作的有序開展。
今年以來，西林縣市場(chǎng)監(jiān)管局已圓滿完成“三月三”美食節(jié)、“市八運(yùn)會(huì)”少年組比賽等20余次重大活動(dòng)的食品安全保障任務(wù)。累計(jì)出動(dòng)人員460人次，完成抽樣快檢5677批次，實(shí)現(xiàn)食品安全事故“零發(fā)生”，贏得各類活動(dòng)主辦方與參與者的一致認(rèn)可。
作者：西林縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 羅明東
