在圣卡塔琳娜州北部城市若因維利（Joinville），一對夫婦經(jīng)營的甜品店因制作出一個重達8公斤、采用天然發(fā)酵并填滿開心果奶油的巨型圣誕蛋糕而在社交媒體上走紅。這款完全手工制作的甜點不僅體型驚人，售價也高達2,400雷亞爾。
據(jù)《G1》報道，甜品店在社交媒體上發(fā)布的視頻展示了制作過程：巨大的蛋糕被稱重、層層填入濃郁的開心果餡料。截至目前，該視頻已有超過57,000次觀看。盡管熱度頗高，甜品店老板瑪麗埃莉·米蘭達與加布里埃爾·奧利維拉表示，這款圣誕蛋糕將于11月正式開始銷售。
瑪麗埃莉表示，他們的目標是做出全國最大的開心果圣誕蛋糕。這一想法始于今年1月，當時她發(fā)現(xiàn)圣保羅一家甜品店制作的7.3公斤天然發(fā)酵蛋糕保持著“紀錄”。沒有贊助或投資者的支持，這對夫婦只能自行想辦法解決制作問題。由于不銹鋼烤模價格昂貴，他們想出了一個富有創(chuàng)意的替代方案。
“我對加布里埃爾說：’我們要超越他們，我們有這個能力。’我看著烤箱的抽油煙罩，心想：‘聯(lián)系一下做排水槽的工匠，也許他們能幫我們做模具。’我們的圣誕蛋糕不僅是巴西最大的，而且是100%天然發(fā)酵、純手工制作的。”瑪麗埃莉說。
這個主意最終成功了。經(jīng)過多次試驗與失敗，他們終于做出了理想版本的天然發(fā)酵手工圣誕蛋糕。為了防止變形，蛋糕出爐后需要倒掛冷卻，這一工藝被稱為“morcegar”。
瑪麗埃莉解釋說：“這是一個非常繁瑣的過程，需要整整一天才能完全完成。”
所謂“morcegar”，是指在蛋糕剛出爐時立即將其倒掛，使其在冷卻過程中保持形狀。由于這種蛋糕體積高、質(zhì)地松軟，尤其含有大量黃油，若不倒掛冷卻，蛋糕可能會因自重而塌陷。
這家甜品店成立于2021年疫情期間，瑪麗埃莉原本是牙醫(yī)，加布里埃爾則是一名律師，兩人決定改行投身烘焙。
懷孕期間，瑪麗埃莉暫時離開了工作。加布里埃爾建議他們在家里賣面包。他通過觀看YouTube視頻自學(xué)烘焙，而她則學(xué)習(xí)數(shù)字營銷。在開心果尚未成為流行食材之前，他們就選擇它作為主要原料。
“加布里埃爾從13歲起就在面包房工作，但那時他并不想以此為職業(yè)。我們很想憑借某件作品獲得認可，而開心果剛好在那個時候流行起來?？梢哉f，我們和它一起’爆紅’。”瑪麗埃莉說。
隨著銷量不斷增長，加布里埃爾進一步學(xué)習(xí)了千層酥皮面團制作技術(shù)。2023年，這對夫婦終于在若因維利市中心開設(shè)了第一家實體店。
