為落實(shí)落細(xì)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，10月28日，久治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局、發(fā)改局啟動(dòng)秋冬季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，以協(xié)同、精準(zhǔn)、長(zhǎng)效之策，筑牢全縣師生食品安全屏障。
“四方聯(lián)動(dòng)”聚合力，下好食堂協(xié)同監(jiān)管“一盤棋”
專項(xiàng)檢查嚴(yán)格依據(jù)“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)”原則，各部門圍繞學(xué)校食堂各司其職、齊抓共管。市監(jiān)局將監(jiān)管重心放在學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查食堂食材采購(gòu)驗(yàn)收流程是否規(guī)范、食材儲(chǔ)存保管是否符合要求，從源頭把控食堂食材安全；教育局緊盯學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)食堂食品安全的負(fù)責(zé)制落實(shí)情況，以及食堂陪餐制度的執(zhí)行細(xì)節(jié)，督促學(xué)校切實(shí)履行食堂食品安全主體責(zé)任；衛(wèi)健委聚焦學(xué)校食堂食品衛(wèi)生與從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)查食堂工作人員健康證明有效期，以及個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)措施是否落實(shí)到位，保障食堂操作環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全；發(fā)改局則針對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格行為進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查食堂食材采購(gòu)價(jià)格公示是否清晰，確保校園食堂食品價(jià)格穩(wěn)定透明。
“靶向掃描”查隱患，織密安全排查“過(guò)濾網(wǎng)”
聯(lián)合檢查組以“零容忍”態(tài)度，深入學(xué)校食堂各個(gè)區(qū)域排查隱患。檢查人員直接進(jìn)入食堂后廚，逐一核查食材索證索票是否完整、食材儲(chǔ)存是否按分區(qū)分類要求執(zhí)行、餐具消毒記錄是否詳實(shí)、食品留樣管理是否符合規(guī)范，不放過(guò)任何一個(gè)可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)的細(xì)節(jié)；在食堂食材檢查中，嚴(yán)厲排查“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品，從食堂食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等全流程阻斷安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，我局還攜帶食品快速檢測(cè)設(shè)備，在學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)對(duì)蔬菜、肉類等常用食材進(jìn)行農(nóng)殘、亞硝酸鹽等項(xiàng)目檢測(cè)，共完成快檢3批次，檢測(cè)結(jié)果均合格，有效提升了食堂隱患排查的精準(zhǔn)性和時(shí)效性。
“多元宣傳”強(qiáng)意識(shí)，構(gòu)建食堂共治共享“防護(hù)網(wǎng)”
聯(lián)合檢查組在學(xué)校食堂周邊及食堂內(nèi)部，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、發(fā)放宣傳手冊(cè)等形式，向?qū)W校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員及在校師生普及食品安全法律法規(guī)，詳細(xì)講解食堂食材采購(gòu)驗(yàn)收的關(guān)鍵要點(diǎn)、常見(jiàn)食源性疾病預(yù)防知識(shí)，同時(shí)，鼓勵(lì)師生積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督，推動(dòng)形成“監(jiān)管部門主導(dǎo)、學(xué)校落實(shí)食堂責(zé)任、師生參與監(jiān)督”的校園食堂食品安全共治格局，持續(xù)守護(hù)師生在食堂用餐的安全。
