為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)幼兒園食堂食品安全管理工作，切實(shí)保障幼兒的身體健康和生命安全，近日，寧城縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照食品安全“雷霆行動(dòng)”工作部署，組織開展幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
執(zhí)法人員深入各幼兒園食堂后廚，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明是否有效且在有效期內(nèi)，食品及原料采購(gòu)臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整，食品貯存條件是否達(dá)到分類、分區(qū)、離地、離墻要求，食品加工、切配、備餐等環(huán)節(jié)是否符合操作規(guī)范，生熟食品是否分開存放、使用專用工具，烹飪溫度和時(shí)間是否達(dá)標(biāo)，餐具清洗消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否落實(shí)食品安全管理制度，是否定期開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和健康管理，是否按要求進(jìn)行食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員積極向幼兒園食堂負(fù)責(zé)人宣傳食品安全法律法規(guī)及有關(guān)知識(shí)，督促各幼兒園切實(shí)扛起食品安全主體責(zé)任，定期開展食品安全自查自糾，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核，不斷提升其食品安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，從源頭上預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
截至目前，共檢查幼兒園食堂29家。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員已要求相關(guān)責(zé)任主體限期完成整改。下一步，寧城縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全“雷霆行動(dòng)”，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管，通過(guò)定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合不斷鞏固工作成果，切實(shí)守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”，讓家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。
