為進(jìn)一步指導(dǎo)連鎖餐飲企業(yè)總部及其分支機(jī)構(gòu)落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)“美宿安陽(yáng)”“美味安陽(yáng)”行動(dòng)，提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，11月18日，安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局在安陽(yáng)市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心三樓學(xué)術(shù)報(bào)告廳召開全市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)暨行政指導(dǎo)會(huì)。安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)黃世成參加會(huì)議并講話。
會(huì)議解讀了《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，餐飲連鎖企業(yè)代表、我市已辦證的連鎖總部所在地市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言。
黃世成要求，近年來(lái)，連鎖餐飲企業(yè)總部及分支機(jī)構(gòu)數(shù)量逐步增加，連鎖餐飲企業(yè)食品安全問(wèn)題受到社會(huì)日益廣泛的關(guān)注，餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)要切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，把食品安全作為企業(yè)生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，主動(dòng)扛起主體責(zé)任，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)好群眾的飲食安全。一是要聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)要建立健全從總部到門店的全鏈條管控體系，加強(qiáng)對(duì)分支機(jī)構(gòu)和門店的監(jiān)督指導(dǎo)，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管，提升食品安全管理的精準(zhǔn)性和高效性。二是要強(qiáng)化協(xié)同共治，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的監(jiān)督管理，充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞媒體、社會(huì)監(jiān)督員等多方作用，引導(dǎo)規(guī)范連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展，暢通投訴舉報(bào)渠道，營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全”的良好社會(huì)氛圍。
隨后，會(huì)議對(duì)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行培訓(xùn)和行政指導(dǎo)，對(duì)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)指南》進(jìn)行宣貫。
安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局綜合執(zhí)法支隊(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)稽查骨干，各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)及餐飲股負(fù)責(zé)人；安陽(yáng)市餐飲和住宿協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，全市餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人，美團(tuán)、餓了么、京東網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)負(fù)責(zé)人等共80余人參加會(huì)議。
