冬季，是民間食療進(jìn)補(bǔ)和聚餐宴請(qǐng)的高峰期，也是諾如病毒感染的高發(fā)期。針對(duì)冬季飲食特點(diǎn)，為防范各類食品安全事件的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，大理州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布如下預(yù)警公告。
一、嚴(yán)防草烏、附子等毒性中藥材中毒
草烏、附子不是食品，是含烏頭堿等劇毒成分的毒性中藥材，誤食烏頭堿0.2毫克即可引發(fā)中毒，3-5毫克就可能危及生命，國(guó)務(wù)院已將其列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進(jìn)行管理。家庭和個(gè)人切勿擅自購(gòu)買(mǎi)、加工、食用草烏、附子等毒性中藥材及其泡酒，不要邀約他人共同食用。嚴(yán)禁各類餐飲服務(wù)單位加工銷售草烏、附子等毒性中藥材及其泡酒；嚴(yán)禁在學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議用餐等集體用餐中加工食用草烏、附子等毒性中藥材。
二、嚴(yán)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒
嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告?zhèn)浒负拓?zé)任承諾制度，農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)宴席食品安全全程負(fù)責(zé)，宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)提前向所在村（居）委會(huì)申報(bào)備案。嚴(yán)防食材采購(gòu)、加工制作風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工發(fā)芽土豆、野生菌、新鮮黃花菜、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材；嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)菜品；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工草烏、附子、附片等毒性中藥材；嚴(yán)禁提供家庭自釀白酒以及自制泡酒；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工長(zhǎng)江漁獲物、野生動(dòng)物及其制品等違法產(chǎn)品。嚴(yán)防誤飲誤食風(fēng)險(xiǎn)，食品和非食品應(yīng)分類分區(qū)存放，對(duì)危險(xiǎn)品警示標(biāo)識(shí)，防范誤飲醇基燃料、外用藥酒等中毒。
三、嚴(yán)防甲醇中毒
廣大消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)合法渠道選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不齊、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)生產(chǎn)日期的散裝白酒；不購(gòu)買(mǎi)、飲用私自勾兌和來(lái)源不明的散裝白酒；不購(gòu)買(mǎi)草烏、附子等毒性中藥材泡制或浸泡成分不清的泡酒。家庭自釀白酒和自制泡酒嚴(yán)禁對(duì)外出售。使用甲醇、丙醇等醇基液體作燃料的單位和個(gè)人，包裝物要貼好“有毒燃料”“嚴(yán)禁飲用”“不可食用”等醒目警示標(biāo)識(shí)，防止誤飲誤食。不得在食品加工、就餐場(chǎng)所放置醇基燃料，嚴(yán)格執(zhí)行專人專位管理，嚴(yán)禁與食用酒精、散裝白酒等混合存放。
四、嚴(yán)防食源性疾病
各類餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校食堂等集中用餐單位，要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格晨檢，規(guī)范佩戴口罩、穿戴工作服和手套、清洗手部，防范帶病上崗污染食品。加強(qiáng)食品安全和諾如病毒防控知識(shí)宣傳，提高防控能力。健全食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)能力。一旦發(fā)生疑似食源性疾病或食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即組織救治，封存可能導(dǎo)致食源性疾病的食品及其原料、工具和現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康和教育體育等部門(mén)。
食用食物后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，并到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治；若發(fā)現(xiàn)銷售、加工有毒有害食品的，可撥打12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
大理州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
2025年12月5日
