近日，以“綠色融合：構(gòu)建果蔬加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)”為主題的第十八屆果蔬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在陜西西安成功舉辦。本次會議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工技術(shù)分會、陜西師范大學(xué)、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合主辦。來自全國知名高校、科研院所及企業(yè)的近400位專家、學(xué)者及產(chǎn)業(yè)代表齊聚一堂，共同探討我國果蔬加工業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展匯聚創(chuàng)新思路與智慧，是推動果蔬產(chǎn)業(yè)綠色化、融合化發(fā)展的又一次重要實(shí)踐。
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大會聚焦前沿，共繪產(chǎn)業(yè)科技新藍(lán)圖
大會開幕式上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇出席大會并致歡迎詞，她高度肯定了我國食品工業(yè)和果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢，強(qiáng)調(diào)要聚焦技術(shù)革新、循環(huán)利用和功能升級三大方向，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。陜西省科學(xué)技術(shù)廳鄭永崗處長立足本省果業(yè)發(fā)展實(shí)際，指出必須通過科技創(chuàng)新破解“大而不強(qiáng)”的發(fā)展瓶頸，加快實(shí)現(xiàn)從“果業(yè)大省”向“果業(yè)強(qiáng)省”的跨越。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長張建華將果蔬加工生動比喻為農(nóng)業(yè)增效的“金鑰匙”和鄉(xiāng)村振興的“點(diǎn)金術(shù)”，強(qiáng)調(diào)這一產(chǎn)業(yè)在新時代背景下迎來重要發(fā)展機(jī)遇。陜西師范大學(xué)副校長王云博系統(tǒng)介紹了學(xué)校在食品營養(yǎng)與加工工程領(lǐng)域的學(xué)科特色和平臺優(yōu)勢，展現(xiàn)了服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。四位領(lǐng)導(dǎo)的致辭高屋建瓴、立意深遠(yuǎn)，為本次研討會的深入交流凝聚了共識、指明了方向。
隨后，多位領(lǐng)域權(quán)威專家?guī)砹司实闹髦紙蟾?，深入剖析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，展望未來趨勢。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)廖小軍教授在《我國食品產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀與展望》的報告中，宏觀闡述了食品科技發(fā)展的整體態(tài)勢與未來方向。陜西師范大學(xué)楊興斌教授分享了《水蘇糖寡糖調(diào)控小腸上皮細(xì)胞外泌體miRNA譜的新功能》的前沿基礎(chǔ)研究成果。江南大學(xué)張慜教授聚焦于《食品多維打?。含F(xiàn)狀、進(jìn)展與思考》，探討了先進(jìn)制造技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)秦國政教授從分子層面揭示了《RNA甲基化修飾調(diào)控果實(shí)成熟衰老》的機(jī)制。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院徐貞貞研究員就《面向未來果蔬食品質(zhì)量與加工科學(xué)問題的思考與創(chuàng)新實(shí)踐》提出了系統(tǒng)性的研發(fā)策略。好想你健康食品股份有限公司石訓(xùn)總經(jīng)理以《好想你的產(chǎn)業(yè)進(jìn)階之路與時代啟示》為題，分享了龍頭企業(yè)以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。最后，寧波大學(xué)邵興鋒教授作為下一屆會議承辦方代表進(jìn)行了介紹。大會報告內(nèi)容兼具前瞻性、戰(zhàn)略性與實(shí)用性，為果蔬加工產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效與綠色發(fā)展提供了重要指導(dǎo)。
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專題研討深入，全面覆蓋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈
本屆研討會設(shè)立了“果蔬非熱加工與風(fēng)味控制”“果蔬質(zhì)量安全與全果高值化加工”“果蔬營養(yǎng)與健康”“果蔬組分與功能”“果蔬貯藏與保鮮”五大專題分論壇，圍繞綠色加工、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康、功能挖掘及貯藏保鮮等前沿方向組織近60場專題研討；同期舉辦碩博研究生論壇，開展了近30場報告。與會專家學(xué)者通過多角度、深層次的交流，系統(tǒng)分享了在果蔬加工全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合的最新研究進(jìn)展與實(shí)踐成果，為推動果蔬產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展注入了新動能，為行業(yè)技術(shù)升級與生態(tài)構(gòu)建提供了堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)支撐。
