新華社石家莊12月27日專電臨近元旦和春節(jié),水產(chǎn)品市場日益火暴,潔白發(fā)亮的牛百葉、色澤鮮亮的魷魚、碩大的冰凍對蝦等一個賽一個地吸引著消費(fèi)者眼球。但“1斤牛百葉干貨經(jīng)過處理就能變成4斤”,這種方法成了食品市場上一個常見的利用甲醛等工業(yè)原料泡發(fā)食品坑害消費(fèi)者的手段。令人更為擔(dān)心的是,目前不只是水發(fā)食品中有較高的甲醛檢出率,在一些冰鮮、冷凍、干制海產(chǎn)品中也有產(chǎn)品中檢出了甲醛。
據(jù)河北省工商局前不久對全?。叮凹宜l(fā)水產(chǎn)品經(jīng)銷商中銷售的100個水發(fā)食品進(jìn)行抽查,其中不合格產(chǎn)品有85個,合格率僅為15%。石家莊市衛(wèi)生防疫站有關(guān)專家介紹,非水發(fā)食品中甲醛主要分布在冰鮮銀魚、水龍魚、冰凍對蝦、龍蝦尾和干制海米、蝦皮上。甲醛為無色氣體,易溶于水,具有強(qiáng)烈的刺激性氣味,通常35%--40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”,具有防腐作用,用來浸泡病理切片及人體和動物標(biāo)本。
甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑。專家稱,加了工業(yè)雙氧水(漂白)、工業(yè)氫氧化鈉(泡發(fā))和福爾馬林(防腐)的牛百葉,就會顯得又大又白,而且手感更硬,口感更脆。用這些工業(yè)物質(zhì)浸泡的冰凍產(chǎn)品保鮮期可延長3-5倍,而且產(chǎn)品外觀鮮亮、形狀飽滿、光澤好,消費(fèi)者不易發(fā)現(xiàn)和識別。但工業(yè)雙氧水里面含有較多的鉛、砷等有毒物質(zhì),人吃了以后會引起肝、腎疾病,嚴(yán)重者甚至致癌;工業(yè)用的氫氧化鈉(火堿)是一種強(qiáng)烈的腐蝕劑,長時間食用火堿超標(biāo)產(chǎn)品,會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生很大的腐蝕作用,還會出現(xiàn)頭暈、嘔吐,食用過量會導(dǎo)致昏迷、休克甚至導(dǎo)致癌變;福爾馬林(甲醛的水溶液)具有蓄積性,食用后會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、昏迷、休克甚至癌變。一些不法商販通就是過這樣的加工方法“把水變成貨,貨就能變成錢,就是把水變成錢”,從而謀取暴利,坑害消費(fèi)者。因此,專家呼吁:各部門要加大檢查力度,將清除食品中甲醛和火堿的行動進(jìn)行到底,還消費(fèi)者一個干凈的市場,讓人們放心消費(fèi)。