受訪專家：張國璽，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院研究員。
從歷史上講，不管是民間還是宮廷，都有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。
清朝的乾隆是有史以來年壽最高的皇帝，由于乾隆養(yǎng)生有法，因此他一生身體健壯，那么他冬天是如何進(jìn)補(bǔ)的呢？
乾隆冬補(bǔ)秘方之一：湯補(bǔ)
乾隆愛喝湯，御廚將各種藥材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入鍋內(nèi)汲取養(yǎng)分，共煮六個(gè)時(shí)辰熬制成湯，傳說此湯方可以延緩衰老、滋陰壯陽?，F(xiàn)在多用牛肚、牛骨，放入當(dāng)歸、黨參、枸杞等中藥燉煮兩三個(gè)小時(shí)。
專家點(diǎn)評(píng)：喝湯對身體很有好處，第一，煮湯時(shí)間比較長，肉或是骨頭，包括放的當(dāng)歸、黨參這些中藥，煮的時(shí)間長不管是藥效成分還是營養(yǎng)成分都溶解在湯里，容易吸收，特別是對脾胃功能不好的老年人。第二，冬天氣候干燥，湯既有營養(yǎng)水分又多。第三，湯有御寒的功能。
乾隆冬補(bǔ)秘方之二：酒補(bǔ)
乾隆喝酒很有節(jié)制，一是適量，二是根據(jù)不同季節(jié)喝補(bǔ)酒。在眾多的補(bǔ)酒中，乾隆皇帝最喜歡的一種補(bǔ)酒是松齡太平春酒，每到立冬進(jìn)補(bǔ)乾隆就常飲這種酒。
專家點(diǎn)評(píng)：酒本身有活血御寒的作用，如果再放入藥材，藥溶解在酒里起到滋補(bǔ)作用。另外，藥酒是藥不是酒，如果把中藥放進(jìn)酒里再喝這就是藥，是一種中成藥制劑，所以一要控制量，二要對癥，三要看體質(zhì)合適不合適。
乾隆冬補(bǔ)秘方之三：人參
乾隆之所以能長壽，除重健身之道，當(dāng)是藥餌補(bǔ)養(yǎng)。而清宮藥養(yǎng)之品首重人參，據(jù)乾隆朝《上用人參底簿》記載，自乾隆六十二年十二月初一時(shí)，至乾隆六十四年正月初三時(shí)，乾隆帝共進(jìn)人參359次。
專家點(diǎn)評(píng)：人參有四大特點(diǎn)，大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴和益智安神。為什么乾隆沒吃出問題呢？關(guān)鍵是量掌握的好，他每天不超過3克，從50歲以后經(jīng)常不斷的吃，吃的方法還很科學(xué)，人參切成片放在嘴里含著，含著有兩個(gè)好處，第一藥進(jìn)得均勻，第二促進(jìn)唾液的分泌，唾液腺可以幫助消化。
