“天上龍肉，地下驢肉！”很多人都知道驢肉好吃，但是多年來驢肉卻沒有像豬肉、牛肉和羊肉等肉食一樣普及到市民的餐桌上。記者近日在采訪中發(fā)現(xiàn)，受各種因素的影響，驢肉的銷售量正在呈現(xiàn)出明顯增加的趨勢。

    記者近日在一家超市采訪時，遇到了一位正在挑選肉制品的女士。在對比了貨架上的袋裝豬肉、牛肉和狗肉之后，這位女士最后選購了兩袋熟驢肉。該女士說：“現(xiàn)在生豬和雞大都是被圈養(yǎng)起來的，而用飼料和添加劑喂養(yǎng)出來的豬肉、牛肉和雞肉的口感已經(jīng)明顯不比從前，但毛驢一般只吃草不吃其他飼料，應(yīng)該比較好。”一家超市的售貨員也表示，現(xiàn)在超市的驢肉食品種類比較多，不僅有散裝肉還有真空包裝的肉塊和肉丁等，近年來驢肉的銷量一直是增加的，可能最大的原因就是沒有出現(xiàn)過和驢有關(guān)的疫病。

    除了超市，驢肉在飯店的需求量也明顯增加。在京城北部有一家主營驢肉的餐館，每天總是顧客盈門，據(jù)記者了解，很多顧客都是沖著驢肉的好味道和好營養(yǎng)而來的。盡管驢肉的價格相對其他的肉類要高一些，但是在這里具有特色的驢肉水餃、醬驢肉等驢肉制品還是深受人們喜愛。在京城東郊一家專營驢肉的餐廳，經(jīng)常出現(xiàn)門庭若市、排隊等位的火爆場面，很多京城的吃客，甚至不惜開車幾個小時，慕名到這里來享受驢肉的美味。在天通苑的農(nóng)貿(mào)市場，記者見到一對來自河北的小夫妻，他們專門經(jīng)營具有地方風(fēng)味的驢肉火燒和驢雜湯，小店不大，條件也不是太好，但是這里的生意卻很是興隆。這對小夫妻告訴記者，他們每天都要從河北運(yùn)來大批加工好的驢肉，到了這里很快就被人們買光了，很多回頭客經(jīng)常會來光顧他們的小店。據(jù)了解，目前在很多星級酒店，點(diǎn)驢肉的顧客也明顯增加了?？梢哉f，驢肉正在成為人們餐桌上的新寵。

    驢肉的銷量不斷增加，使得生產(chǎn)驢肉的企業(yè)也是忙得不亦樂乎。“由于近年來毛驢的飼養(yǎng)量較少，現(xiàn)在我們有點(diǎn)供不應(yīng)求了。南京雨潤集團(tuán)、德州扒雞集團(tuán)、黑龍江喜家德集團(tuán)相繼來公司簽訂協(xié)議，要求常年供應(yīng)驢肉。河南雙匯、山東金鑼也進(jìn)行了兩輪洽談，由于貨源問題，一直無法承諾供貨時間。由此看來現(xiàn)在越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到，驢肉是沒有任何污染的綠色食品，將來的需求量肯定會繼續(xù)增加。”主營驢肉的東阿天龍公司總經(jīng)理劉玉峰介紹說，毛驢生長周期長，繁殖率低，身體結(jié)實(shí)，不易生病，適應(yīng)能力極強(qiáng)，多散養(yǎng)。即使規(guī)模養(yǎng)殖，也是以牧草或是農(nóng)作物秸稈作為飼料，生長過程中見不到任何的添加劑和激素，所以驢肉是當(dāng)之無愧的綠色肉食。

    雖然驢肉好吃，但一些因素卻限制了其供應(yīng)量的大幅增加。驢肉市場前景廣闊，而國內(nèi)毛驢存欄量卻逐年下降，而且毛驢生長周期較長的優(yōu)點(diǎn)反而阻礙了其大規(guī)模飼養(yǎng)。為了打通這一瓶頸，天龍公司所屬的東阿阿膠股份有限公司，早在6年前就開始進(jìn)軍毛驢養(yǎng)殖業(yè)，先后投入上億元，在山東無棣、遼寧阜新、云南大理、新疆岳普湖、內(nèi)蒙古赤峰等地建立了13個養(yǎng)殖基地，同時建起3條驢肉屠宰加工生產(chǎn)線。從市場的需求量來看，這些基地所能供應(yīng)的毛驢還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者對驢肉的需求，這一市場的空間還是巨大的。