今年7月份，省城的鮑魚賣出了白菜價(jià)，小個(gè)鮑魚三元一只，羊肉串?dāng)傄部酒鹆缩U魚，每只只有10元。然而，短短幾個(gè)月，鮑魚身價(jià)猛增兩倍多，不但羊肉串?dāng)偵喜灰娏缩U魚的身影，就連一些小酒店，也不再經(jīng)營鮑魚了。
10月29日，市民張女士和朋友到一家常去的小海鮮酒家吃飯，“老板，5元一個(gè)的鮑魚來四個(gè)。”老板說，現(xiàn)在不比夏天那陣，鮑魚便宜，跟下酒小菜價(jià)格差不多?，F(xiàn)在鮑魚太貴，本店不經(jīng)營這道菜了。記者了解到，原來不少酒店打出“吃海參送鮑魚”的條幅，現(xiàn)在都取消了。在一些中高檔酒店，鮑魚的價(jià)格也調(diào)高了，原價(jià)30元的鮑魚現(xiàn)在都漲到80元了。
濟(jì)南海鮮大市場的鮑魚批發(fā)商張朋秋這樣概括今年鮑魚的漲價(jià)幅度：“十年罕見！”張朋秋說，與今年7月份比較，10個(gè)頭的鮑魚，原來每斤40多元，現(xiàn)在135—140元；五六個(gè)頭的，原來每斤60多元，現(xiàn)在160—170元，猛增了兩倍左右。
據(jù)了解，鮑魚價(jià)格飛漲，并不是僅濟(jì)南如此。威海市海洋與漁業(yè)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1～9月份，威海鮑魚的均價(jià)保持在每公斤160元至180元之間，價(jià)格波動不明顯。從10月開始，價(jià)格出現(xiàn)大幅波動，截至10月28日，威海鮑魚的市場價(jià)格與年初相比增長61.1%。
有“青島鮑魚王”之稱的青島金海富源海洋實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳剛介紹說，南方鮑魚供應(yīng)鏈條的斷裂，導(dǎo)致了今年山東市場鮑魚價(jià)格的巨幅上漲。“膠東鮑魚的養(yǎng)殖周期是3—5年，而南方鮑魚的養(yǎng)殖周期只有18個(gè)月，因此膠東鮑魚的品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格貴，而山東市場供應(yīng)以南方鮑魚為主。由于近幾年南方的無序養(yǎng)殖造成鮑魚抗病能力差，南方鮑魚大面積死亡，有些地方甚至絕產(chǎn)，導(dǎo)致供應(yīng)斷裂。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的恢復(fù)需要一個(gè)周期，鮑魚的貴族價(jià)起碼要維持2年以上。”
