本報6月28日訊（記者 馬云云） 28日，濟南市食品藥品監(jiān)督管理局局長靳磊接聽12345熱線，食品添加劑如何監(jiān)管成為市民提問的焦點。對此靳磊表示，年底前，省城將對餐飲單位建立誠信檔案，如果有企業(yè)違法添加或濫用食品添加劑，將被列入"黑名單",并通過媒體向社會公示。

    "大家關注食品安全，最突出的就是食品添加劑。"接聽了幾位市民來電后，靳磊頗為感慨。他介紹，目前我國批準的食品添加劑有23大類，2314個品種。一次次被食品添加劑"傷害"后，很多人談添加劑色變，對此，靳磊表示，添加劑只要合理使用，對人體是沒有危害的。他分析，近來食品添加劑頻頻出事，主要是一些不法商家非法添加非食用食品添加劑，或者濫用食品添加劑，"這兩種情況最易于形成食品安全事故，也是監(jiān)管的重點。"

    4月份以來，濟南市要求所有餐飲服務單位的添加劑做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負責。所有餐飲服務單位法定代表人必須公開承諾餐飲服務食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲服務單位要備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。一旦消費者詢問食品添加劑使用情況，餐飲單位必須如實告知。截至5月底，全市1萬多家餐飲單位已經做到兩公開。

    餐飲企業(yè)非法添加或者濫用添加劑的，將被嚴查。靳磊說，對違法使用添加劑的，將一律吊銷餐飲服務許可證，一律沒收違法所得、物品和設備。在不定期的檢查中，只要發(fā)現(xiàn)任何一種餐飲單位公示之外的添加劑，都將其判定為濫用添加劑并給予處罰。

    靳磊透露，年底前，濟南將對所有餐飲服務單位建立誠信檔案，將企業(yè)的行政審批、日常監(jiān)督檢查、違法案件查處等信息都錄入該系統(tǒng)，"如果發(fā)現(xiàn)有企業(yè)違法添加或者濫用添加劑的情況，會讓他們進黑名單，全部通過媒體曝光。"他提醒說，今后12345將成濟南市食品藥品監(jiān)督管理局投訴和監(jiān)督電話，消費者發(fā)現(xiàn)問題可及時投訴。