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山東加強現(xiàn)場制售食品監(jiān)管 現(xiàn)場加工食品不得回收重復利用

   2011-07-04 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5490

  新華網(wǎng)濟南7月3日電(記者席敏)“前店后坊”是人們常見的一種現(xiàn)場食品制售形式,但因其制作環(huán)境簡陋、流程簡單,容易造成食品安全隱患。山東省近日出臺規(guī)定加強現(xiàn)場加工食品監(jiān)管,要求現(xiàn)場加工食品應(yīng)標注保質(zhì)期,不得回收食品重復利用。

  根據(jù)山東省工商行政管理局出臺的《食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者監(jiān)督管理辦法(試行)》,食品現(xiàn)場制售場所必須遠離有毒、有害等污染源,生活用品、食品原料、成品應(yīng)當有效分隔,食品現(xiàn)場制售經(jīng)營應(yīng)當具備基本的經(jīng)營設(shè)備、工具、容器,保持經(jīng)營設(shè)備、工具、容器衛(wèi)生,避免交叉污染,及時進行清洗、消毒。

  山東省規(guī)定,食品制作所用原料應(yīng)當符合食品安全標準和要求。不得回收食品做原料重復使用。禁止使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品。山東省工商部門將對食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者進行重點督查和專項檢查,將現(xiàn)場制售食品的檢驗納入年度食品檢驗計劃,取締無證無照從事食品現(xiàn)場制售經(jīng)營行為,并對食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者建立監(jiān)管動、靜態(tài)檔案。

  據(jù)山東省工商局介紹,山東省采用的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng),目前已錄入20.7萬戶食品經(jīng)營主體信息,34大類、33萬個品牌食品信息,近2000萬條數(shù)據(jù)。通過這一系統(tǒng)的檢索功能,可快速查詢轄區(qū)內(nèi)包括現(xiàn)場加工食品點在內(nèi)的經(jīng)銷者的名稱、地址、數(shù)量等基本信息和供貨源頭,迅速鎖定問題食品經(jīng)營場所,實施“點對點”控制。


 
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