編者按：膳食指南，自然是告訴人們吃什么東西的了。這話不錯，也不全對，仔細(xì)看看世界各國不同版本的膳食指南，你會發(fā)現(xiàn)一個有趣現(xiàn)象，很多國家的指南中都有一些“非飲食”的內(nèi)容，表面上看與吃什么無關(guān)，其目的卻是為了讓我們吃得更健康，吃得更享受！
調(diào)查顧問：杜松明，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員，營養(yǎng)學(xué)博士后。
美國：
要減少“熒屏?xí)r間”
美國是世界上較早制訂膳食指南的國家，每隔5年修訂一次。最新版的《美國膳食指南2010》中，除了給予最新的飲食建議外，還有一點(diǎn)格外引人注目，因為它完全與吃什么無關(guān)——要減少“熒屏?xí)r間”（看電視、電腦和玩電子游戲的時間）。因為對著各種屏幕、長時間靜坐不動與超重和肥胖直接關(guān)聯(lián)，建議兒童、青少年每天看電視、玩電腦、玩電子游戲的時間不超過1～2個小時。
專家點(diǎn)評：看電視、看電腦這些靜態(tài)活動是造成超重和肥胖的環(huán)境因素，對于健康具有很大危害。一方面我們的身體活動減少，能量消耗降低；另一方面，對著各種屏幕時我們的注意力被轉(zhuǎn)移，會不自覺的攝入過多的食物，從而誘發(fā)肥胖。將控制看電視時間寫入膳食指南，一方面說明“沙發(fā)土豆”現(xiàn)象已經(jīng)給美國社會帶來了嚴(yán)重的危害，另一方面也表達(dá)了他們“減肥”的決心。
日本：
生命陀螺靠運(yùn)動
日本膳食指南是個“陀螺”，寓意著“均衡的營養(yǎng)能使陀螺維持穩(wěn)定”。陀螺最大的特別之處在于頂部有一個正在跑步的人。這個同樣與吃什么沒有關(guān)系的內(nèi)容，說明了一個簡單道理——跑步是陀螺旋轉(zhuǎn)的原動力，只有不斷運(yùn)動才能促進(jìn)生命陀螺不斷轉(zhuǎn)動。
我國最新版的《中國居民膳食指南》（2007版）中，也將運(yùn)動納入其中，提出每天要行走6000步。如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動。
專家點(diǎn)評：身體活動可以維持能量平衡，對預(yù)防肥胖、高血壓、糖尿病等有重要意義。多個國家把“動”寫入了“吃”的指南，可見管住嘴和邁開腿是缺一不可的兩部分。每天爬幾層樓梯、走十分鐘路，累計起來就有益健康。多活動、勤鍛煉，健康才能持久受益。
挪威：
愉快地吃很重要
歐亞一些國家的膳食指南都提出，應(yīng)該從飲食中享受幸福和快樂。挪威膳食指南提出“食物+歡樂=健康”，平衡的飲食和愉悅的心情才能打造健康的身心。英國強(qiáng)調(diào)要“享受食物”，品嘗食物帶給我們的愉快感。日本建議讓所有與飲食有關(guān)的活動都充滿歡樂，如享受做飯，享受吃飯時與家人交流等。韓國也提出，應(yīng)多跟家人一起享用健康的家常飯。
專家點(diǎn)評：在愉快的環(huán)境中就餐時，有助于提高食欲，促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能。另外，家人一起快樂的就餐可以讓兒童更樂于接受食物，避免厭食，保證攝取充足的營養(yǎng)。日本的《食育法》中規(guī)定從小要教孩子做飯、種菜，讓他們了解并享受飲食的快樂。
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各國指南中的特別建議
天然調(diào)味代替鹽：愛爾蘭膳食指南提出，試著運(yùn)用天然香味料、黑胡椒等作為鹽的代替品。
營養(yǎng)強(qiáng)化各不同：澳大利亞膳食指南中鼓勵女性要多吃富含鈣的食物；印度尼西亞強(qiáng)調(diào)要多吃含鐵豐富的食物。
母乳喂養(yǎng)很重要：澳大利亞、菲律賓在膳食指南中建議嬰兒出生后6個月內(nèi)完全進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。
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