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春筍肉絲滋養(yǎng)肝腎補血益精

   2012-02-21 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)6020

  竹子在春天新生而成的嫩芽便是春筍,它被譽為春天里的“菜王”,有“蔬菜第一品”之稱。眼看春意漸濃,咱們不妨吃點春筍吧!

  春筍的味道清淡鮮嫩,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞,經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。宋代的文學(xué)家兼美食家蘇軾就對春筍尤為偏愛,他在杭州做官時,每頓飯必有筍。他還笑言:“無竹使人俗,無肉使人瘦。若要不俗又不瘦,餐餐筍燒肉。”

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