阿拉伯糖 56元/kg 優(yōu)級128元/kg CAS:5328-37-0
阿拉伯糖,又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等,英文名稱為L-Arabinose
阿拉伯糖(arabinose)阿拉伯糖又稱果膠糖,常與其他單糖結(jié)合,以雜多糖的形式
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點159~160℃,相對密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖作為新興的健康糖,需要一個被國人和世界認(rèn)識并接受的過程。可望在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用。
L-阿拉伯糖(純度≥99.5%)可單獨食用,也可以與蔗糖配伍使用。
添加了L—阿拉伯糖的蔗糖,其自身甜味和性狀仍保持不變,可在各種食品中使用。