酥炸大豆糕

    主料:大豆300克

    輔料:雞蛋150克、淀粉(蠶豆)30克

    調(diào)料:鹽15克、椒鹽35克、菜籽油150克各適量。

    做法：

    1. 將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；

    2. 黃豆取出晾干水分，搗茸，入盆中；

    3. 盆中加雞蛋調(diào)勻，制成條方糕裹上一層干豆粉；

    4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。