酥皮月餅，其實(shí)就是酥皮小點(diǎn)心，用餅?zāi)阂幌?，湊個(gè)中秋月餅的熱鬧。因?yàn)樽约汉芟矚g吃酥皮點(diǎn)心，卻一直沒有嘗試過制作，所以嘗試用網(wǎng)友不起層的酥皮方法試驗(yàn)這個(gè)酥皮月餅，同樣包了紅豆餡。

    點(diǎn)心烤出來后非常好吃，皮很酥，必須輕拿輕放才行，有的人說特別喜歡吃月餅皮，呵呵，那就試試這種，感覺皮厚厚的味道！

    第一步：酥皮月餅12個(gè)用料：

    低粉280g、牛油180g（沒有買到麥琪琳只能用牛油了還好效果不錯(cuò)）、冰水4大匙、糖一大匙（做出來點(diǎn)心太白，個(gè)人感覺用紅糖或是焦糖應(yīng)該更好）、餡料另備。

    第二步

    2.牛油放在面粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；攪拌均勻放入保鮮袋揉成團(tuán)，搟壓成厚片，撒上面粉，折疊幾下。中途若溫度過高面團(tuán)變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘。

    第三步

    3.將面團(tuán)平均分成12份，包上豆沙餡；壓模后涂上蛋黃液；烤箱提前預(yù)熱5分鐘，放入烤箱上層；上下加熱20分鐘。轉(zhuǎn)下層，上發(fā)熱5-10分鐘即可出爐；我的烤箱很小，沒有溫控，所以全靠自己感覺，若有溫控的，190度預(yù)熱，200度加熱15分，180加熱10分，差不多了。